Не все растительные масла могут быть полезны для здоровья.
Эксперты из Института Торонто заявили, что кукурузное и сафлоровое масло наносят серьезный вред сердечно-сосудистой системе человека.
Опыты показали, что сафлоровое масло хоть и понижает характеристики липопротеинов низкой плотности (так называемого «вредного холестерина»), но в то же время усиливает возможность развития серьезной болезни — ишемической болезни сердца.
Ученые попросили испытуемых заменить в собственном меню животные жиры сафлоровым и кукурузным маслом, в котором содержится достаточно много жирных кислот омега-6, однако снижен уровень омега-3. В итоге через какое-то время у их понизился уровень "вредного холестерина" аж на 8-13%, однако резко подпрыгнули показатели риска гибели от сердечно-сосудистых болезней.