Вкус домашнего зефира намного лучше по сравнению с купленным в магазине. Также важное премущество — это натуральность состава, чего нельзя сказать о продуктах в магазине.
Приготовление зефира — забавный проект, и этот рецепт является основой для всех видов вариаций этих сладостей, пишет myastoriya.com.ua/konditerskie-izdeliya/sladosti/.
И так, для приготовления зефира вам понадобится:
- Щепотка соли
- 2 саше желатина
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 50 г сахара
- 50 г кукурузной муки
Приготовление:
1. Смешайте желатин в холодной воде в чаше электрического миксера, снабженного приспособлением для взбивания. Отложите.
2. Смешайте сахар, кукурузную муку, соль и 1/2 стакана холодной воды в маленькой глубокой кастрюле. Приготовьте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
3. Увеличьте температуру и варите, не помешивая, пока сироп не достигнет 118 градусов на термометре. Снимите с огня.
4. Когда миксер установлен на низкой скорости, медленно вылейте сахарный сироп в смягченный желатин. Увеличьте скорость до максимума и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет очень толстой и пушистой, и охладится до теплой, от 3 до 10 минут (в зависимости от используемого миксера и насадки). Смесь должна быть достаточно прохладной. Добавьте ваниль к концу времени смешивания.
5. Распределите смесь зефира в смазанную маслом сковороду (лучше всего использовать стекло или керамику). Можно выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и обмазанный маслом. Используйте мокрые руки, чтобы сгладить зефир.
На свое усмотрение, в конце приготовления, вы можете посыпать зефир орехами, какао, кокосовой стружкой и так далее.
Зефир — вкусное и натуральное лакомство для детей, поэтому вы обязательно должно попробовать хоть раз его приготовить.
Приятного аппетита!