Готовим ристретто и лунго в домашней кофемашине

Самыми популярными кофейными напитками можно назвать капучино, американо и эспрессо. Но существуют еще такие, как ристретто и лунго. Именно о них сегодня мы хотим вам рассказать.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Приготовить ристретто (маленький крепкий кофе), лунго (напиток, который долго экстрагируется) в домашних условиях можно. Для этого нужны: кофемашина, артезианская вода, хорошие кофейные зёрна и немного свободного времени.

Готовим ристретто в домашней кофемашине

Чтобы приготовить итальянский напиток ристретто, нужно выполнить ряд простых действий:

  • возьмите кофе среднего или мелкого помола (7-10 грамм), немного очищенной воды (объём напитка будет составлять от 15 до 30 миллиграмм);
  • подготовьте к работе вашу кофеварку или кофемашину, проверив её чистоту и исправность;
  • засыпьте приготовленный молотый кофе в кофемашину либо в кофеварку;
  • в течение пятнадцати секунд пропускайте водяной пар, находящийся под давлением, через кофейный слой.

Для заварки ристретто в капсульной кофеварке потребуется вставить капсулу на своё место и включить машину. Когда в чашке окажется примерно двадцать пять, максимум тридцать миллилитров кофе, выключите аппарат. После этого использовать капсулу во второй раз нельзя, так как вкус будет ужасным.

Читайте также:  5 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике

Готовим лунго в домашней кофемашине

Кофе лунго

Приготовление кофе лунго осуществимо в кофемашине для дома. Для этого:

  • возьмите кофе сорта арабика, без добавления робусты (около десяти граммов);
  • утрамбуйте его в рожок кофеварки;
  • возьмите толстостенную чашку и прогрейте её, после чего установите в место сбора капель;
  • налейте 50-60 миллилитров воды (в два раза больше, чем для ристретто) в специальный резервуар аппарата;
  • проверьте количество воды: если вы хотите варить лунго подольше, жидкости должно быть от 60 до 120 миллилитров;
  • варите кофе в течение тридцати, максимум шестидесяти секунд;
  • процедите приготовленный напиток через специальный одноразовый или многоразовый фильтр;
  • налейте приготовленный напиток в фарфоровую чашку с толстыми стенками;
  • посыпьте сверху немного горького шоколада, натёртого на крупной или средней тёрке (по желанию).
Читайте также:  Тыквенный крем-суп

Размер посуды, в которой вы будете подавать готовый напиток, нужно рассчитать так. Умножьте объём полученного лунго в два раза. Именно из большой (по сравнению с количеством кофе) чашки принято пить описываемый вид напитка.

Важные нюансы

Особенности приготовления лунго и ристретто

Для тех, кто взялся готовить ристретто или лунго в домашних условиях, помогут несколько важных советов и замечаний:

  • не стоит молоть зёрна «про запас», необходимо делать это непосредственно перед приготовлением чашечки вашего любимого кофе;
  • чем дороже и качественней кофейные зёрна, тем вкуснее будет приготовленный напиток;
  • не берите для ристретто зерна слишком мелкого помола, так как он может дать горький вкус;
  • слишком мелкий помол для лунго недопустим, так как напиток станет горьким;
  • при увеличении времени варки лунго-кофе с полуминуты до минуты в напиток попадает в два раза больше кофеина и танинов;
  • не стоит варить ристретто из крупномолотого кофе, так как напиток будет слишком водянистым;
  • ристретто требует сильной или средней обжарки зёрен;
  • слишком крупный помол для лунго даст слишком большое количество кислого вкуса;
  • лунго делают из смеси зёрен арабики и робусты, при этом обжарка может быть лёгкой;
  • чтобы сварить лунго в автоматической кофемашине с выборными режимами, просто сварите эспрессо, добавив в кофемашину двойную порцию очищенной воды.
Читайте также:  Пальчики оближешь: торт с ванильным пудингом и шоколадом

Если вы любитель ароматного кофе, приготовьте лунго-напиток, взяв смесь двух сортов. Для этого нужно смешать один объём зёрен робусты и четыре объёма зёрен арабики. Именно так можно достичь максимально вкусного и интенсивного запаха. Тот, кто выбирает более эффективные, бодрящие напитки, оценит ристретто.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
загрузка...

Добавить комментарий

Блоги

Авторская колонка

2011-2019. Все права защищены© WomanEL - женский онлайн-журнал. Использование любых материалов, опубликованных на нашем сайте, разрешается при условии ссылки на WomanEL.com. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена вне зависимости от полного либо частичного использования материалов. |