Рис считается самым легким в приготовлении продуктом. Но он часто получается комковатым и склеенным, липким и безвкусным.
WomanEL решил поговорить о самых распространённых ошибках, связанных с приготовлением риса. Возможно, вы их не совершаете, но будет полезно перепроверить:
Неправильное хранение риса
Пыль и другие загрязняющие вещества могут проникнуть в ваш рис. Рис должен быть помещен в воздухонепроницаемый контейнер с крышкой или что-то такое же простое, как пластиковый пакет.
Выбор неправильной посуды
Кастрюля, в которой лучше всего готовится рис, имеет тяжелое дно – благодаря которому тепло будет распределяться равномерно.
Вы забываете ополоснуть
Промывка риса удаляет весь лишний крахмал. Меньше крахмала равно меньше липкости.
Неправильное соотношение жидкости и риса
Шеф-повар Дарин рекомендует соблюдать соотношение 2:1, то есть две части жидкости на одну часть риса.
Поднятие крышки
Подъем крышки кастрюли освобождает пар и давление от риса. Это может привести к падению температуры, что влияет на равномерность приготовления. Фанаты риса утверждают, что никогда не поднимают крышку.
Использование неплотной крышки
Если крышка кастрюли не подходит, из посуды выходит пар. Это также приводит к тому, что жидкость стекает густыми ручьями, что усложнит дальнейшую чистку кастрюли.
Вы не варите рис на медленном огне
Слишком высокая температура приведет к разрыву зерен риса и высвобождению слишком большого количества крахмала. Лучший способ приготовить рис – довести воду до кипения, затем добавить рис и варить на медленном огне, закрыв крышку.
Вы помешивайте рис несколько раз
Есть момент, когда желательно помешивать, но только один раз. Добавив рис в кипящую воду, размешайте его, чтобы избежать прилипания.
Ранее мы делились рецептом вкусного салата с рисом и крабовыми палочками, который можно приготовить на какой-то праздник и не только.