Приготовление картофеля в кипящей воде – один из первых шагов в приготовлении картофельного пюре, картофельного салата и многих простых гарниров.
Есть несколько советов и приемов, которые обеспечат вам идеальный результат. И WomanEL поделится ими.
Чистка
Начните с очистки картофеля, чтобы удалить грязь, а затем промойте.
Нарезка
Оставьте маленький молодой картофель целиком, а более крупный разрежьте пополам. Нарежьте крупный картофель на четвертинки или кубики, чтобы ускорить приготовление. Независимо от размера, оставляйте кусочки одинакового размера, чтобы они закончили готовиться одновременно.
- Совет: Если вы некоторое время не будете готовить, погрузите очищенный и нарезанный картофель в воду и храните в холодильнике. Картофель, оставленный при комнатной температуре и не накрытый, станет коричневым.
- Вы можете подержать его в воде до 24 часов перед приготовлением.
Готовьте в большой кастрюле
Добавьте достаточно холодной воды в большую кастрюлю.
Добавьте в воду от ½ до 1 чайной ложки соли. Включите конфорку и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь (слабый или средний). Желательно также накрыть посуду крышкой.
Сколько варить
Время зависит от самого картофеля. Если это маленький красный, молодой или крупный картофель, нарезанный кубиками, варите около 15 минут. Вода при этом будет слегка кипеть.
Варите его 20-25 минут, если он разделен на четвертинки.
Вы можете использовать вилку, чтобы проверить готовность.
Слейте воду
Перелейте нарезанный кубиками картофель в дуршлаг или шумовкой вытащите большие кусочки картофеля из горячей воды и поместите в миску.
Если ваш рецепт требует охлажденного картофеля, промойте его под холодной водой, чтобы ускорить процесс охлаждения.
- Совет: Вы можете заранее сварить картофель, чтобы использовать его позже, при условии, что вы накроете его и поставите в холодильник. В холодильнике он хранится до трех дней.
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить вкусное пюре, которое вам точно запомнится.