Названа причина №1, по которой нельзя мыть сырую курицу, как бы ни хотелось

Не делайте этого. И вот почему.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Очевидно, многие из нас неправильно обращались с любимым мясом – курицей. Споры о том, следует ли мыть курицу перед приготовлением, бушевали в кулинарных кругах на протяжении десятилетий. Но Центры по контролю за заболеваниями пытаются, наконец, решить эту проблему, дав решительный ответ: нет.

Названа причина №1, по которой нельзя мыть сырую курицу, как бы ни хотелось
Почему нельзя мыть сырую курицу, Фото: needpix.com

WomanEL хочет объяснить вам, почему не стоит этого делать и чем это чревато.

Причина, по которой никогда не следует мыть сырую курицу

Как мы все узнали в последние годы, сырая курица может быть переносчиком патогенных бактерий. Включая сальмонеллу, Clostridium perfringens и Campylobacter. Эти бактерии при попадании внутрь могут вызвать серьезное заболевание в виде пищевого отравления.

Проблема с мытьем курицы в кухонной раковине заключается в том, что микробная жидкость может попасть куда угодно – на столешницу, посуду и т.д. Что может привести к перекрестному загрязнению.

Большинство людей, которые постоянно моют курицу, делают это либо для удаления микробов. Либо для избавления от слизи, которая иногда может накапливаться в упаковке.

Что касается уничтожения микробов, мы можем с уверенностью сказать, что мытье курицы – неэффективный способ борьбы с этим. Тепло от приготовления пищи уничтожает большинство болезнетворных микроорганизмов на сырой курице.

Единственный реальный шаг к уничтожению – это приготовить птицу до соответствующей температуры. Между прочим, эта «подходящая температура» составляет 74 градуса для всей птицы.

Хотите всё-таки ополоснуть?

Просто замочите курицу в воде (без брызг) и оставьте в холодильнике на два часа перед приготовлением.

Ранее мы также делились советами шеф-повара о том, как определить свежесть сырой курицы.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
загрузка...

Добавить комментарий

Блоги

Авторская колонка

2011-2020. Все права защищены© WomanEL - женский онлайн-журнал. Использование любых материалов, опубликованных на нашем сайте, разрешается при условии ссылки на WomanEL.com. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена вне зависимости от полного либо частичного использования материалов в первых 50% текста материала. |