Панеттоне – это итальянская сладкая буханка хлеба, родом из Милана, которую обычно готовят и едят на Рождество и Новый год. Она очень популярна в Европе во время праздников. На самом деле она выглядит как наша пасха. Но, конечно, по составу отличается.
WomanEL решил поделиться с вами одним простым рецептом этой итальянской пасхи, чтобы вы могли приготовить её на предстоящую Пасху.
Вам понадобится (на 10 порций)
- 3/4 стакана (180 мл) воды;
- 3 яичных желтка;
- 1 апельсин, только мелко натертая цедра;
- 3 1/4 стакана (490 г) неотбеленной универсальной муки;
- 1/2 стакана (105 г) сахара;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей;
- 1 лимон, только мелко натертая цедра;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта;
- 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного;
- 1 1/2 стакана (225 г) смешанных сухофруктов (изюм, клюква, вишня);
- 1/4 стакана (60 мл) темного рома;
Как приготовить
- В миске смешайте воду, яйца, желтки, ваниль и цедру.
- В настольном миксере смешайте дрожжи, сахар, соль и муку. Добавьте яичную смесь и месите, пока не начнет формироваться тесто.
- Добавьте масло и месите пять минут. Тесто будет мягким и очень липким. Поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте слегка промасленной полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом влажном месте на 1 час 30 минут.
- В другой миске замочите (не менее 1 часа) сухофрукты в роме, несколько раз помешивая, пока тесто поднимается.
- Добавьте смесь фруктов и рома в тесто, чтобы полностью смешалось. Вылейте тесто в бумажную форму для панеттоне диаметром 18 см. Переместите на противень. Дайте подняться без крышки в теплом влажном месте на 1 час 15 минут.
- Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте 40 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр панеттоне, не выйдет чистой.
- Достаньте из духовки. Вставьте две длинные деревянные шпажки через бумажную форму и основание панеттоне параллельно друг другу.
- Переверните и подвесьте панеттоне на шпажках в большой кастрюле. Он не должен касаться стенок или дна кастрюли. Дайте полностью остыть. Панеттоне хранится 1 неделю в ёмкости для торта при комнатной температуре.
Ранее мы также рассказывали о том, как испечь вкусный пасхальный кулич по-польски «Бабка».
