Секрет того, как сделать чеснок ещё полезнее, о котором вы не знали

Самое приятное – что для этого не потребуется почти ничего делать…

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Чеснок – одна из самых любимых специй для приправы блюд. Возможно, вы любите чеснок в виде порошка. Но есть одна очень веская причина использовать всё-таки цельный продукт.

Секрет того, как сделать чеснок ещё полезнее, о котором вы не знали
Польза чеснока для здоровья, Фото: pixabay.com

WomanEL хочет рассказать, почему это так важно, а также поделиться ещё одним секретом, как сделать чеснок полезнее.

Польза чеснока для здоровья

Использование в готовке свежего чеснока – лучший способ максимизировать вкус и пищевые преимущества из-за связи чеснока и аллииназы. Когда свежий чеснок измельчают или режут, вы активируете фермент под названием аллииназа.

Аллииназа превращает аллиин (сульфоксид в свежем чесноке) в соединение под названием аллицин, которое обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. Ааллицин особенно полезен для здоровья кишечника, потому что он убивает вредные бактерии, позволяя процветать хорошим.

Кроме того, чеснок богат питательными веществами: витаминами группы B, витаминами C, E и K, цинком, фолиевой кислотой, железом, магнием, фосфором и натрием.

Неплохой список, правда? Но выбор свежего, а не обработанного чеснока – это еще не все.

Не спешите добавлять чеснок в блюдо

По словам доктора Бульсевича, важно и то, как вы его готовите. Если вы хотите получить максимальную пользу, вам нужно подождать 10 минут после измельчения или нарезки чеснока.

Примерно столько времени требуется аллииназе, чтобы активировать и преобразовать аллиин в аллицин.

Вот еще один интересный факт о приготовлении пищи с чесноком. Сочетайте его с луком, луком-пореем, луком-шалотом или зелёным луком. Это увеличивает биодоступность цинка и железа.

Ранее мы также рассказывали о том, какие продукты (помимо чеснока) нужно есть, чтобы предотвратить рак груди.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
загрузка...

Добавить комментарий

Блоги

Авторская колонка

2011-2020. Все права защищены© WomanEL - женский онлайн-журнал. Использование любых материалов, опубликованных на нашем сайте, разрешается при условии ссылки на WomanEL.com. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена вне зависимости от полного либо частичного использования материалов в первых 50% текста материала. |