В качестве альтернативы классическому омлету попробуйте этот вариант. Он похож на пушистую фриттату, но его гораздо проще приготовить, чем вы думаете.
WomanEL советует подавать его с хлебом, лавашем, тостами или тушеным рисом; или солеными огурцами и зеленым салатом.
Вам понадобится (на 3-4 порции)
- 8 средних или крупных яиц;
- ¼ стакана простого йогурта, желательно жирного греческого, плюс еще для подачи;
- ½ чайной ложки мелкой морской соли;
- 1½ столовых ложки масла гхи;
- 2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря;
- 2 чайные ложки мелко натертой свежей куркумы;
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый (по желанию);
- 1 чайная ложка семян тмина, поджаренных и измельченных;
- ½ стакана кинзы, целых листьев и стеблей;
- Тонко нарезанный зеленый лук, белые и светло-зеленые части, для подачи (по желанию);
- Тонко нарезанный зеленый перец чили (например, серрано) для подачи (по желанию);
- Крупная морская соль для подачи..
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200°.
- Взбейте яйца с йогуртом и морской солью до однородного состояния; отложите в сторону.
- Нагрейте масло гхи в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь, куркуму, чеснок и тмин. Обжарьте 1-2 минуты; не позволяйте тмину или чесноку подгореть.
- Уменьшите огонь до минимума, добавьте яйца и перемешивайте 1-2 минуты.
- Перенесите в духовку и запекайте без крышки 4-5 минут.
- Добавьте ложку йогурта (или подавайте рядом с миской) и посыпьте кинзой, зеленым луком (если используете), чили (если используете) и крупной морской солью.
- Подавайте сразу.
Ранее мы также рассказывали о том, что может произойти с вашей печенью, если вы будете есть больше чеснока.