Если вы следили за тенденциями в еде во время пандемии, то, возможно, сталкивались с хлебом на закваске. Возможно, вы даже испекли свой собственный хлеб с нуля — это может сделать практически каждый. Всё, что вам нужно для приготовления хлеба на закваске, — это мука, вода и сахар.
Помимо вкуса, вы можете задаться вопросом, полезен ли такой хлеб для здоровья. Ответ может вас удивить. Им сейчас и поделится WomanEL.
Этот хлеб полезен для вашего кишечника
Употребление хлеба на закваске имеет много преимуществ для здоровья, хотите верьте, хотите нет:
- Хлеб на закваске легче переваривается, чем другие виды хлеба, особенно для людей с проблемами пищеварения, такими как синдром раздражённого кишечника.
- Хлеб на закваске может уменьшить количество некоторых видов ферментируемых сахаров, которые могут вызывать проблемы с кишечником.
Он имеет и другие преимущества для здоровья
- Хлеб на закваске содержит больше антиоксидантов, чем другой хлеб. Антиоксиданты обладают защитными свойствами, которые могут предотвратить повреждение клеток, связанное с некоторыми заболеваниями.
- По сравнению с белым хлебом закваска имеет более низкий гликемический индекс, что делает ее более полезным выбором для тех, кому необходимо контролировать уровень сахара в крови.
- Молочнокислые бактерии закваски помогают снизить рН хлеба, что, в свою очередь, ограничивает количество фитата — кислоты, которая может препятствовать оптимальному усвоению организмом минералов, содержащихся в цельнозерновом хлебе, таких как магний, калий и цинк.
Соблюдайте умеренность
Конечно, то, что этот хлеб полезный и здоровый, не означает, что вы можете его есть в неограниченном количестве. Придерживайтесь умеренных порций, чтобы не увеличить общее количество потребляемых калорий (и не набрать из-за этого вес).
Как нужно питаться, чтобы предотвратить рак толстой кишки? Здесь мы делились простыми советами.