В большинстве рецептов приготовления курицы на сковороде вас просят обжарить птицу на плите, прежде чем запекать в духовке, но не в этом. Благодаря вашей надёжной чугунной сковороде этот рецепт курицы с клюквой и бальзамическим соусом совершенно не требует ручного труда.
Если вы не можете найти свежую клюкву, WomanEL советует использовать замороженную; просто разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
Вам понадобится
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- ¼ стакана бальзамического уксуса;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 1½ стакана клюквы;
- 8 частей курица (бёдра, голени);
- Антипригарный спрей, по мере необходимости;
- Соль и чёрный перец (свежемолотый);
- 1 ст.л. свежего тимьяна (нарезанного и плюс веточки для украшения);
- 1 ст.л. свежего розмарина (нарезанного и плюс веточки для украшения);
Как приготовить
- В чаше кухонного комбайна или блендера измельчите чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус и ½ стакана клюквы до получения однородной массы.
- Поместите кусочки курицы в большой пластиковый пакет с застёжкой-молнией. Залейте её маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте большую сковороду или форму для запекания антипригарным спреем.
- Выньте курицу из пакета, сохранив маринад. Положите кусочки курицы в сковороду или форму кожей вниз и приправьте солью, перцем, тимьяном и розмарином. Посыпьте оставшейся 1 чашкой клюквы вокруг сковороды.
- Запекайте курицу, пока кожа не начнет подрумяниваться, а мясо почти не пропечётся, 20–25 минут. Переверните курицу и щедро смажьте каждый кусок маринадом. Слейте оставшийся маринад.
- Увеличьте температуру духовки до 218 градусов и готовьте, пока куриная кожа не станет хрустящей, ещё 5-8 минут.
Хотите побаловать себя шоколадным рулетом? Здесь мы делились простым его рождественским рецептом.