Вы вызвались принести фирменное шоколадное печенье на пикник на заднем дворе, который устраивает ваша подруга. До вечеринки осталось два часа, и вы мечетесь по кухне, потому что в рецепте требуется сливочное масло комнатной температуры. Но вы забыли его достать из холодильника. Можно ли что-то сделать, если у вас мало времени?
Вам повезло: WomanEL нашёл простые до глупости способы, которые обеспечат вам успех в этом деле.
Сливочное масло комнатной температуры: это как?
Кажется, что это очевидно. Но каждый, кто пробовал готовить выпечку, знает, что всё не так однозначно. Вместо того чтобы полагаться на точную температуру, используйте свои поварские чувства, чтобы определить, готово ли ваше масло к выпечке.
Если в рецепте указано «масло комнатной температуры», это означает, что вы можете слегка надавить на него пальцем и оставить небольшое углубление, не разминая полностью. На ощупь масло должно быть прохладным, слегка упругим и гладким, а не слишком тёплым или жирным.
Как размягчить сливочное масло: метод тарелки
Если вы можете потерпеть немного, то этот лайфхак – самый надёжный способ размягчить сливочное масло:
- Разверните пачку сливочного масла и нарежьте её на кусочки толщиной чуть меньше столовой ложки.
- Положите кусочки масла в один слой на тарелку.
- Отложите в сторону примерно на 30 минут, пока масло не размягчится.
Метод пара
Допустим, у вас в запасе около десяти минут. Если у вас есть доступ к микроволновой печи, то вам стоит сделать это:
- Наполните безопасную для микроволновой печи мерную кружку двумя чашками воды.
- Поставьте мерный стакан в микроволновую печь и нагревайте в течение двух минут до очень высокой температуры.
- Тем временем разверните упаковку сливочного масла, нарежьте её на кусочки и положите в миску среднего размера.
- Когда вода нагреется, быстро выньте её из микроволновой печи и поставьте на её место миску с маслом, закрыв как можно скорее дверцу микроволновой печи, чтобы пар не выходил.
- Оставьте масло размягчаться в микроволновой печи примерно на десять минут.
Метод микроволновой печи
Если вы очень торопитесь, вы можете просто разогреть масло в микроволновке, чтобы размягчить его, но мы бы оставили этот способ на крайний случай, так как в этом случае легче всего переусердствовать:
- Поместите пачку сливочного масла на безопасную для микроволновой печи тарелку в микроволновую печь.
- Разогрейте масло на 20-процентной мощности в течение 20 секунд, затем переверните его на другую сторону.
- Повторяйте этот процесс 20 секунд при мощности 20 процентов, поворачивайте, повторяйте, пока масло не размягчится.
- Обязательно проверяйте температуру масла после каждого интервала, потому что иногда оно может стать слишком мягким (или, что ещё хуже, расплавиться) в центре.
А знали ли вы, чем полезны кедровые орехи? Если их добавлять в блюда (в выпечку тоже!), вот какие преимущества это вам принесёт.
