Звісно, курячий салат – це класика, але він застарів. Пам’ятаєте, коли додавання винограду до нього було найбільшою річчю, що коли-небудь траплялася з цією стравою? Це було захоплююче. Це було смачно. Але прийшов час оновити її, і все починається з нашого улюбленого фрукта – авокадо.
Завдяки природному вершковому інгредієнту цей рецепт курячого салату від WomanEL сповнений корисних жирів, не містить майонезу і абсолютно дивовижний.
Вам знадобиться (на 4 порції)
- 2 подрібнених авокадо, розділити на частини;
- ⅓ чашка простого грецького йогурту;
- 1 столова ложка діжонської гірчиці;
- 1 зубчик часнику, рубаний, за бажанням;
- Сік і цедра 1 лимона;
- 2 чашки вареної подрібненої курки;
- 2 стебла селери, нарізані кубиками;
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний;
- ½ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки чорного перцю;
- 1 столова ложка свіжої кінзи, подрібненої.
Як приготувати
- У великій мисці зробіть пюре з половини авокадо. Додайте грецький йогурт, діжонську гірчицю, часник, лимонний сік і лимонну цедру. Збийте разом до отримання однорідної маси (або подрібніть у блендері для більш гладкої консистенції).
- Додайте курку (ви можете використовувати стегна або грудки; це чудове рішення для використання залишків курки), селеру, зелену цибулю, сіль і перець і перемішайте. Додайте нарізаний авокадо, що залишився.
- Подавайте зі свіжою кінзою самостійно, або в круасані чи з цільнозерновим хлібом, крекерами.
Інші поради
- Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до подачі на стіл. Салат може зберігатися в холодильнику до 2 днів.
- Використовуйте йогурт із низьким вмістом жиру, щоб знизити калорійність і жирність. Ви не помітите різниці, тим паче що авокадо і так додає багато хорошого жиру і вершковості.
- Приготуйте соус у блендері. Ви можете легко самі зробити пюре з авокадо разом з інгредієнтами в мисці. Але для більш рівномірної консистенції спробуйте змішати все в блендері або кухонному комбайні до отримання гладкої та кремоподібної маси.
- Переконайтеся, що ваш авокадо стиглий. Це допоможе створити більш гладку заправку для салату.
- Дайте курці охолонути, перш ніж змішувати її з іншими інгредієнтами. Якщо ви готували курку спеціально для цього рецепта, подрібніть її і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин.
З інших крутих сніданків – запечена вівсянка. Тут ви отримаєте смачний рецепт із корицею, який тане в роті.