Холодний, вершковий, ситний курячий салат — це класичний основний продукт гастрономії, та чудовий спосіб використати залишки.
Курячий салат є універсальним. Незалежно від того, чи подобається вам традиційний рецепт, чи хочеться чогось складнішого, з ним важко помилитися.
Хоча курячий салат здається простою стравою, ви можете зробити багато простих кроків, щоб покращити його. Щоб перетворити базову суміш на обід, який справді сяє, не потрібно багато зусиль. Експериментування з різними добавками та методами приготування гарантує неймовірний смак, пише WomanEL.
Замаринуйте курку перед її приготуванням
Якщо ви знайомі з приготуванням курки, ви знаєте, що маринування м’яса є важливим етапом приготування. Маринування м’яса не тільки додає смаку всьому шматку курки, але й зберігає м’ясо ніжним і вологим під час процесу приготування. Перед тим, як запікати курку, ви повинні переконатися, що даєте їй відпочити в маринаді принаймні пару годин, щоб вона була максимально смачною.
Маринад може бути простим чи складним, як ви захочете. Все, що потрібно для маринаду, це кислота, ароматизатор і масло. З цією метою ви можете використовувати італійську заправку для салату в пляшках, готову маринадну суміш або суміш, яку ви створите самі. Але найпростіший маринад, мабуть, у вас під рукою: сік із солоних огірків. Кислий і трав’яний сік маринованих огірків додає тону смаку. Все, що вам потрібно зробити, це помістити курку в пакет і полити соком солоних огірків. Щільно закрийте пакет і дайте йому маринуватися принаймні годину в холодильнику.
Приготуйте курку, щоб вона залишалася м’якою
Як ви готуєте курку, так само важливо, як і смак. Зазвичай курку запікають або смажать, але якщо ви хочете отримати абсолютно ніжну курку для свого салату, спробуйте трохи нетрадиційніший спосіб приготування.
Ви можете використовувати різні рідини та інгредієнти, щоб надати курці насиченого смаку під час її приготування.
Прилади для кращого подрібнення
Коли ваша курка приготується та стане ароматною, ви захочете подрібнити її, щоб вона була гарною та маленькою для ваших майбутніх бутербродів. Існує багато способів підійти до процесу подрібнення, і все залежить від того, яке обладнання у вас під рукою. Ви можете залишити це в старій школі, дати курці охолонути після варіння і подрібнити її вручну, розтягуючи разом зі своїми знахідками. Або ви могли б отримати трохи більше високих технологій.
Ви можете подрібнити курку за допомогою міксера, який уже багато років є популярним кухонним прийомом. Усе, що вам потрібно зробити, це опустити ще теплу курку в чашу міксера та використати лопатеву насадку, щоб порвати курку на ідеальні шматки. Так само ви можете використовувати ручний міксер, щоб подрібнити курку. Теплу курку легше розібрати, ніж холодну, і це значно полегшить роботу.
Переконайтеся, що курка, яку ви використовуєте, волога та м’яка
В ідеальному світі вся курка, яка використовується для приготування курячого салату, маринувалась би на кілька годин у смачній суміші, а потім повільно пашотувалась до ідеального стану. Але ми живемо в реальному світі, і іноді ви просто прагнете використати залишки, перш ніж їх потрібно буде викинути. Ви можете виявити, що курка на грилі, яка виглядала так спокусливо в магазині, набагато сухіша, ніж ви думали, і ви просто намагаєтеся врятувати щось на вечерю.
Для балансу додайте щіпку коричневого цукру
Спершу це може здатися нерозумним – додавати ложку цукру в курячий салат, але повірте нам. Культивування хороших смаків — це пошук балансу. Коричневий цукор у курячому салаті створює насичену нотку солодкої патоки під смаком майонезу та цибулі, вносячи в блюдо дивовижну гармонію.
Використовуйте авокадо замість майонезу для додаткової вершковості
Урізноманітнити блюдо може майонез. Є щось у його смаку та текстурі, чого деякі люди просто не можуть помітити. Але навіть якщо ви не фанат майонезу, ви все одно можете насолоджуватися курячим салатом. Використання подрібненого авокадо замість майонезу у вашому курячому салаті є насиченою кремовою заміною.
Природно, авокадо має високий вміст жиру, що імітує склад майонезу, який являє собою просто емульсію яєць, олії, гірчиці та оцту. Подрібнивши авокадо до майже однорідного стану, ви зробите його ідеальною основою для додавання подрібненої курки та хрустких овочів, таких як цибуля та селера. М’який смак авокадо також дозволить приправити курячий салат як завгодно.
Каррі додасть вашому салату з курки королівський вигляд
Коли хтось згадує курку каррі, що ви уявляєте? Перша думка, яка часто спадає на думку, — це тарілка курки масала, що готується на пару, на розпушеному жасминовому рисі з гарніром хліба наан. Карі — це унікальна суміш багатьох спецій, які разом створюють інтенсивний, добре збалансований смак. І це не тільки для ваших гарячих страв. Салат з куркою каррі – популярна страва вже кілька десятиліть!
Ми також знаємо простий рецепт курячого салату з авокадо за 10 хвилин.