Зелений чай є одним із найпопулярніших напоїв. Він буває різних сортів, кожен з яких має свій фірмовий смак, час і температуру заварювання, а також рівень кофеїну.
Для новачка в чайній справі розуміння того, що відрізняє один варіант від іншого, може виявитися складним завданням. Спосіб обробки чайного листа до того ж зазвичай не пишуть на упаковці чаю або в меню кафе. Але не хвилюйтеся. WomanEL розкриє вам деякі секрети цього напою, а також найбільш корисні його сорти.
Види зеленого чаю
Він може бути вироблений у будь-якому місці, де вирощують чай, хоча найчастіше його вирощують у Китаї або Японії. Тип визначається тим, як чай був вирощений, зібраний і оброблений. Ви також можете купити напій з Індії та Сполучених Штатів.
Але, якщо вже ми вирішили поговорити про найкращі варіанти, придивіться до них:
Японський зелений чай
Вони, як правило, мають рослинні та трав’янисті нотки:
- Гьокуро – це найбільш високоякісний японський зелений чай. Чайні рослини затінюють приблизно на три тижні перед обскубуванням, і цей процес призводить до солодшого смаку з інтенсивним умамі.
- Сенча має морський і рослинний смак. Це найчастіше вживаний чай у Японії. Банча – це нижчий сорт сенчі. Він набагато грубіший. Банча також використовується для приготування ходжича – смаженого чаю з більш пікантними нотками.
- У кукічі, виготовленої з молодих стебел, багато L-теаніну (амінокислоти) і мало кофеїну, що робить його м’яким, багатим на умамі чаєм з унікальним ароматом.
Китайський зелений чай
Їх відрізняють більш терпкі нотки порівняно з японськими сортами:
- Лунцзин має солодкі горіхові нотки. Оскільки листя пресується, а не скручується, цей чай можна заварювати за вищої температури, ніж інші види.
- Чай Ганпаудер продається в гранулах різного розміру. Він насичений, міцний і димний. Гранули також виробляються на Тайвані.
- Дунтин білочунь має легкі обсмажені рослинні нотки.
Як правильно обрати чай у магазині
Ви, звісно, не хочете прогадати з вибором. Тому читайте країну походження чаю. Якщо конкретний вид не відповідає місцю його походження, то, найімовірніше, він не дуже якісний.
Упаковка також має велике значення. Якість зеленого чаю погіршується під впливом тепла, кисню і світла, що призводить до зменшення кількості поживних речовин і погіршення смаку. Якщо ви бачите чай крізь упаковку, значить, чай перебував під впливом світла довше, ніж слід було, і, можливо, вже став гірким.
Якщо в пакеті є зайве повітря і він не запечатаний під вакуумом, може виникнути проблема з впливом кисню.
Нещодавно ми поділилися цікавими фактами про новий модний напій, про який ви могли не знати. І це – каскара.