51-річний шеф-кухар і суддя проекту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом страви «Картопляний гратен», повідомляє WomanEL.
Також ресторатор розповів про гратинування — спосіб кулінарної обробки, ціллю якого є покращення смакових якостей страви та її зовнішнього вигляду. Інколи застосовується для певної герметизації. Це можуть бути абсолютно різноманітні страви, запечені до золотистої скоринки.
Інгредієнти:
• Картопля — 1 кг.
• Сіль/перець — на смак.
• Вершки 33% — 300 г.
• Сир пармезан — 50 г.
• Сир моцарела — 50 г.
• Сир чедер — 50 г.
• Бекон — 70 г.
• Цибуля — 1 шт.
Приготування:
1. Картоплю нарізати круглими слайсами, як на відео.
2. Бекон обсмажити з цибулею.
3. В миску додати натертий сир, одразу трьох видів, влити вершки, додати сіль та перець.
4. Висипати в миску обсмажений бекон з цибулею, додати картоплю та добре перемішати.
5. Викласти все у форму, змащену вершковим маслом, полити залишками вершкового соусу і запікати під фольгою при 180° протягом 1,5 години.
6. Зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
Нагадаємо, нещодавно Ектор Хіменес-Браво поділився смачним рецептом бендериків із м’ясом.