Масленица — это больше, чем просто один из праздников. Она является символом перехода от зимы к весне, от тьмы к свету, а также для совместного застолья родных и друзей, поддерживающих традиции.
Масленицу празднуют в течение недели перед Великим постом и является подготовкой к Пасхе. В 2024 году Масленица началась с 11 марта и продлится до 17 марта.
На Масленицу украинские хозяйки преимущественно готовили блюда из молочных продуктов. В эту неделю, перед Великим постом, было запрещено потреблять мясо, сало и другие продукты животного происхождения, но ограничение не распространялось на молоко и яйца.
Главным символом и блюдом этого весеннего действа являются блины, которые подают с солеными и сладкими начинками и соусами. WomanEL подготовил 3 рецепта блюд, которые можно приготовить на Масленицу, кроме блинов.
Вареники
ТЕСТО
1 яйцо;
2 ст. л. растительное масло;
1/4 ч. л. соли;
150 мл кипятка;
300 г муки.
НАЧИНКА
300 г домашнего творога;
1 яйцо;
1 ст. л муки;
соль (по вкусу);
Приготовление:
Для теста: в миске взбиваем одно яйцо, добавляем растительное масло, соль и тщательно перемешиваем. К полученной смеси добавляем кипяченую горячую воду. Тогда небольшими порциями всыпаем муку. Тщательно вымешиваем. Даем тесту отдохнуть, пока делаем начинку. Тогда разделяем тесто на две части и раскатываем толщиной 1-2 миллиметра. Не забудьте присыпать мукой, чтоб не прилипало. Вырезаем кольца и выкладываем начинку и лепим вареники.
Для начинки: в сыр взбиваем одно яйцо, добавляем соль, ложку муки, все перемешиваем.
В кипящую воду добавляем немного растительного масла и соли, бросаем вареники, перемешиваем. Варить 2-3 минуты от момента закипания (до готовности).
Подавать с маслом или сметаной.
Сырники
Ингредиенты:
500 г кисломолочного творога (нежирного);
1 яйцо;
3 ст. л. муки;
3-4 ст. л. растительного масла (для жарки);
3 ст. л. сахара;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли.
Приготовление:
В миске смешайте кисломолочный творог, яйцо, сахар и щепотку соли. Добавьте в смесь пшеничной муки, тщательно перемешивайте до образования однородной массы похожей на тесто.
На доску посыпьте немного муки. Смажьте руку небольшим количеством растительного масла. Формируйте круглые творожники диаметром 4 см и высотой 2 см. Разогрейте сковороду, добавьте масло и жарьте сырники на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте их со сметаной или вареньем.
Деруны
Ингредиенты:
5 картофелин;
1 лук;
2-3 ст. л. муки;
1 яйцо;
соль (по вкусу);
3 ст. л. масла (для жарки).
Приготовление:
Натираем картофель и лук, добавляем муку, яйцо и соль, все тщательно перемешиваем. С помощью ложки отцедите излишнюю жидкость.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельную массу ложкой и жарьте на среднем огне до золотой корочки.
Подавайте со сметаной или грибной мачанкой.
Кроме этих блюд, также на Масленицу готовят ватрушки, пироги, запеканки, овощи и многое другое. Но и не забудьте о главном блюде праздничного события – блинчиках.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Напомним, недавно мы писали о Масленице и символике весны.