Ферментація продуктів використовується здавна для збереження їжі та напоїв, повідомляє WomanEL. Яку користь і можливу шкоду вона має для організму?
Ферментовані продукти, такі як йогурт, кефір, квашені овочі та традиційні страви різних культур (місо, натто, темпе), доволі корисні для здоров’я. Вони містять живі мікроорганізми, які можуть позитивно впливати на травлення та імунітет.
Користь ферментованих продуктів:
- Покращення травлення: живі мікроорганізми, присутні у цих продуктах, можуть сприяти здоровій мікрофлорі кишечника, що позитивно впливає на процеси травлення.
- Підтримка імунної системи: здоровий баланс мікробіому може зміцнювати імунітет та знижувати ризик деяких захворювань.
Можливі ризики:
- Небезпечні продукти: деякі ферментовані продукти, такі як касу марцу (сир із живими личинками), можуть бути небезпечними для здоров’я.
- Відсутність живих культур: у деяких продуктах, як-от хліб на заквасці чи пастеризовані напої, живі мікроорганізми знищуються під час термообробки, що зменшує їхню пробіотичну цінність.
Рекомендації:
- Звертайте увагу на спосіб приготування та зберігання.
- Вживайте ці продукти у розумних кількостях, враховуючи індивідуальні особливості організму та можливі протипоказання.
До слова, ферментовані продукти можуть бути корисним доповненням до раціону, але важливо підходити до їх вибору та споживання обдумано, зважаючи на якість та індивідуальні потреби.
Також дізнайтеся, як приготувати ягідну комбучу вдома.