Останні дні літа видалися спекотними, тому ще є час відпочити на природі, біля річки. А що за відпочинок без ніжного смачного шашличку? Тож сьогодні WomanEL розповідає, як приготувати кавовий маринад, що надасть м’ясу нового оригінального смаку.
Звідки взялася ідея додавати каву до маринаду
Якщо класичні рецепти вже не так радують як раніше, спробуйте маринувати м’ясо в каві. Насправді це не лише оригінально, а й дуже смачно.
Ідея додавати каву до маринаду прийшла до Європи з Мексики, де гостре м’ясо «Чилі кон карне» готувалося з додаванням кавового настою. Кава надає м’ясу ніжну копчено-карамельну нотку, роблячи її більш соковитою та ароматною.
Секрети кавового маринаду
Рекомендується використовувати якісну фільтровану каву. Не варто використовувати розчинну каву, оскільки вона може надати м’ясу неприємного гіркого присмаку.
Кавовий маринад взагалі не передбачає додавання до м’яса кислот. Для нього потрібна гаряча, але не кипляча кава. Цією кавою м’ясо і заливається, а потім залишається спочатку остигати при кімнатній температурі, а потім маринуватися в холодильнику.
Витримувати м’ясо в маринаді слід від 3 до 6 годин. Цього достатньо, щоб кава добре просочила м’ясо. Ваші гості нізащо не здогадаються, що надало шашликам ніжність та аромат.
⠀
Сіль та перець – базові спеції для кавового маринаду. Однак, можна додати й інші спеції, наприклад, червоний перець, паприку, кмин або коріандр.
Як приготувати кавовий маринад
Інгредієнти:
– 700 гр свинини;
– 200 мл кави (фільтрована, охолоджена);
– сіль та перець за смаком.
⠀
Наріжте свинину на порційні шматки. Змішайте м’ясо з охолодженою кавою та спеціями. Поставте м’ясо маринуватися в холодильник на 3-5 годин.
Після маринування м’ясо можна смажити на мангалі чи духовці. Кавовий маринад робить м’ясо дуже ніжним та соковитим, тому не рекомендується перетримувати його на вогні. Як гарнір подавайте овочі на грилі, картопля фрі або рис.
Кавовий маринад – це чудовий спосіб надати м’ясу нового яскравого смаку. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся в цьому самі…
Також спробуйте приготувати курячий шашлик на мангалі за порадами від професіоналів.