Якщо ви шукаєте здоровий та смачний десерт, то кекс з малиною стане чудовим вибором. Адже це смачне та корисне доповненням до вашого раціону, пише WomanEL.
Інгредієнти:
– 1 склянка свіжої або замороженої малини;
– 1/2 склянки борошна;
– 1/2 склянки вівсяних пластівців;
– 2 яйця;
– 1/2 склянки натурального йогурту або кефіру;
– 1/4 склянки меду або кленового сиропу;
– 1/4 склянки олії кокосової або оливкової;
– 1 ч. л. розпушувача;
– дрібка солі;
– 1/2 ч. л. кориці (за бажанням).
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для кексу маслом чи олією або застеліть її пергаментним папером.
У великій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, розпушувач, сіль та корицю.
В іншій мисці змішайте яйця, йогурт або кефір, мед або кленовий сироп, кокосову або оливкову олію. Добре перемішайте до однорідної суміші.
Тоді всі інгредієнти з’єднайте і обережно перемішайте. Потім додайте малину, стараючись не роздавити її.
Вилийте тісто у підготовлену форму для кексу. Випікайте у розігрітій духовці близько 30-35 хвилин.
Дайте кексу охолонути у формі близько 10 хвилин, а потім перекладіть на тарілку для повного охолодження.
Ви можете використовувати інші ягоди або фрукти замість малини, такі як чорниця, полуниця або абрикоси тощо.
Крім того, ви можете додати у тісто горіхи, насіння чи стружку кокосу для додаткової текстури і смаку. А цільнозернове борошно можна замінити на мигдалеве.
До слова, цей кекс не тільки смачний, але й корисний. Завдяки використанню цільнозернового борошна та вівсяних пластівців, він містить багато клітковини, що сприяє здоровому травленню. Малина додає природну солодкість та антиоксиданти, а відсутність рафінованого цукру робить цей десерт підходящим для тих, хто дотримується здорового харчування або прагне зменшити споживання цукру.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати хрусткі кабачки-фрі.