Маковія або Медовий Спас — одне з найбільш шанованих українських свят влітку, яке цього року святкують 1 серпня. За традицією, люди йшли до церкви святити воду, мак та мед як символ першого урожаю. Перед цим святом пасічники знімали перші соти, а також освячували пахучі букети з чебрецю, нагідок, м’яти і голівки маку. Це чудове свято багате й на смачні страви.
Популярний шеф-кухар Євген Клопотенко пропонуємо зберегти українські традиції та приготувати смачну випічку до свята. Хоч традиційно їжа й повинна бути пісною, бо після Маковія розпочинається Успенський піст, з часом у народі стали популярними й звичайні страви з додаванням молока і яєць, пише WomanEL.
Шулики, або ламанці з маком
Почнемо з найбільш традиційної випічки — шуликів з маком, або ламанців. Смачні коржики з тіста розламати на шматочки і подати з неймовірним соусом на основі молока, меду та маку. Ця страва не тільки смачна, але й покликана зблизити родину за столом.
Пиріжки з маком
Якщо шукаєте просту і легку випічку на Маковія, зробіть пиріжки з маком. Приготуємо їх з листково-дріжджового тіста. Основне — розморозьте його в холодильнику. А для начинки просто змішайте мак з цукром. Якщо маєте абрикосове варення, використайте його. З ним пиріжки з маком будуть соковитіші.
Брауні з вишнями та маком
Брауні — це традиційний американський десерт, який хрумкий зовні й тягучий всередині. Зробити його з вишнями і маком — чудовий варіант на Маковія. Готувати його не складно, головне додавати всі компоненти почергово, як вказано в рецепті. Подавайте брауні з вишнями та маком теплим, а якщо встигне охолонути, просто підігрійте в мікрохвильовці.
Рулет з маком і вишнями
Тісто для рулету з маком та вишнями зробимо дріжджове на молоці. Воно вийде дуже м’яке і пухке. А щоб начинка була соковитіша, до вишень і маку додамо вершкове масло й молоко, а для аромату — корицю та цедру лимона. Подавайте рулет з улюбленими напоями і загортайте у красиву обгортку, щоб привітати гостей зі святом.
Кекс з медом і солоними огірками
Хоч переважно до свята готують солодку випічку, Клопотенко пропонує не заганяти себе у такі рамки, а експериментувати. Кекс з медом і солоними огірками — прекрасна альтернатива солодощам. Кисленькі огірочки чудово балансують зі смаком меду, до того ж у страві є і мак. Готувати кекс будемо у хлібопічці — це зекономить ваші зусилля і час.
Млинці з медовою заправкою
Страви з медом дуже різноманітні, і млинці з медовою заправкою, мабуть, входять у топ улюблених в українців. Золотаві круглі млинці самі по собі вже ідеальні, але з соусом з меду, пряного анісу та ароматної кориці вони стануть ще смачнішими. Спробуйте їх один раз, і ваші близькі просять приготувати їх знову.
Рулет з маком та варенням
Ще одна випічка на всі часи — рулет з маком і варенням, який також є однією з найбільш популярних українських страв. Можна додати горіхи, ягоди, зробити солодкий соус для поливу. Пропонуємо спекти ароматний маковий рулет з родзинками та апельсиновим варенням. Варення можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби.
Медівник
Що приготувати з медом, як не медівник з ніжним кремом? Цей рецепт медівника трохи полегшений: торт складається всього з трьох коржів. Мед додаємо у тісто, а для балансу смаку зробимо легкий крем з кислинкою на основі сметани з волоськими горіхами.
Відомий кухар бажає вам гарних свят і смачної їжі. До речі, нещодавно Євген Клопотенко поділився літнім рецептом наливки з черешні по-простому.