Шукаєте ідею для святкової випічки? Цей рецепт пампушок стане справжньою знахідкою! Пухкі та смачні, ідеально пасуватимуть і до борщу, і до чашки чаю. Готуйте їх на Різдво, а потім — повторюйте знову, адже цей універсальний рецепт від Євгена Клопотенка можна готувати цілий рік, пише WomanEL.
Інгредієнти:
- 300 мл молока;
- 15 г пресованих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- дрібка солі;
- 600 г борошна;
- 1 ст. л. олії;
- 50 г масла;
- 1 жовток.
Приготування:
Змішайте у мисці тепле молоко, пресовані дріжджі та цукор.
Додайте яйце, дрібку солі, борошно, олію та розтоплене масло.
Замісіть тісто спочатку у мисці, далі викладіть тісто на стіл та вимішуйте його протягом 3-5 хвилин. Борошна може піти на 1-2 ст. л. більше, все залежить від вологості продукту. Готове тісто лишіть відпочивати на 50 хвилин.
Розділіть тісто на кульки по 75-80 г. Добре їх сформуйте, щоб не було тріщинок, якщо є дірки в тісті, защіпуйте їх пальцями. Кульки можна катати на столі чи в руках.
Викладіть готові пампушки у залізну форму діаметром 27 см, застелену пергаментом. Накрийте рушником та дайте ще 20 хвилин на вистоювання.
Змастіть пампушки збитим жовтком та відправте випікатися у духовку на 25-30 хвилин при 180 градусах. Смачного!
Також спробуйте приготувати імбирні пряники за рецептом Євгена Клопотенка.