37-річний український кухар і ресторатор Євген Клопотенком поділився смачним рецептом шніцеля з індички, повідомляє WomanEL.
Інгредієнти:
400-500 г філе індички;
3 яйця;
8 ст. л. пшеничного борошна;
8 ст. л. панірувальних сухарів;
200 мл олії;
щіпка солі і перцю.
Приготування:
Зачистьте філе індички від плівок та наріжте його в здовж на шматочки, товщиною приблизно 1-1,5 см. Промокніть м’ясо паперовим рушником, щоб шматочки були повністю сухими.
Викладіть філе на дошку, накрийте м’ясо харчовою плівкою та відбийте його кулінарним молоточком до товщини 3-4 мм. М’ясо буквально має злегка просвічуватися, але старайся при цьому його не порвати. Посоліть та поперчіть шніцелі.
В мисці збийте 3 яйця до однорідності, на дві окремі тарілочки викладіть борошно та панірувальні сухарі. Обваляйте кожен шніцель з обох сторін спочатку в борошні, потім у яйці, а потім в сухарях.
На пательню налийте олії, добре розігрійте її на середньому вогні та смажте 3-4 хв з обох боків до рум’яної скоринки. Викладайте по одному шніцелю за раз. Готові шніцелі викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Смачного!
Також спробуйте бессарабські вертути з гарбузом та яблуками за рецептом Клопотенка.