Шніцель з індички за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати шніцель - читайте у нашому матеріалі. Як приготувати шніцель - читайте у нашому матеріалі.
рецепт шніцеля
Шніцель. Фото: klopotenko.com

37-річний український кухар і ресторатор Євген Клопотенком поділився смачним рецептом  шніцеля з індички, повідомляє WomanEL

Інгредієнти:

400-500 г філе індички;

3 яйця;

8 ст. л. пшеничного борошна;

8 ст. л. панірувальних сухарів;

200 мл олії;

щіпка солі і перцю.

Приготування:

Зачистьте філе індички від плівок та наріжте його в здовж на шматочки, товщиною приблизно 1-1,5 см. Промокніть м’ясо паперовим рушником, щоб шматочки були повністю сухими.

Викладіть філе на дошку, накрийте м’ясо харчовою плівкою та відбийте його кулінарним молоточком до товщини 3-4 мм. М’ясо буквально має злегка просвічуватися, але старайся при цьому його не порвати. Посоліть та поперчіть шніцелі.

В мисці збийте 3 яйця до однорідності, на дві окремі тарілочки викладіть борошно та панірувальні сухарі. Обваляйте кожен шніцель з обох сторін спочатку в борошні, потім у яйці, а потім в сухарях.

На пательню налийте олії, добре розігрійте її на середньому вогні та смажте 3-4 хв з обох боків до рум’яної скоринки. Викладайте по одному шніцелю за раз. Готові шніцелі викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Смачного!

Також спробуйте бессарабські вертути з гарбузом та яблуками за рецептом Клопотенка.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *