Брауні — всесвітньо-улюблений десерт родом з Америки. Тягуча шоколадна консистенція, ніжність та неймовірний аромат вартує того, щоб його скуштувати. Цей десерт ідеальний з кавою або молоком, а ще він чудово підійде до святкового столу.
Сьогодні WomanEL разом у українським шеф-кухарем Володимиром Ярославським приготує цю приголомшливу випічку, що просто тане в роті.
Рецептом шоколадної досконалості Володимир люб’язно поділився на своїй сторінці у Instagram.
Моя знахідка і рецепт, з яким працюю вже кілька років, дуже схожий на той, що я куштував у Лондоні на Боро-маркеті. Рецепт, над яким довелося попрацювати, щоб довести його до досконалості,
написав Ярославський.
Інгредієнти:
- 200г чорного шоколаду 70%;
- 200г вершкового масла 82.5%;
- 170г цукру;
- 5г середньо-крупної морської солі;
- 3 яйця;
- 70г борошна;
- 35г какао порошку;
- 100г білого шоколаду;
- 100-150г підсмажених горіхів.
Чорний шоколад поламати на шматочки, додати вершкове масло. Топити на водяній бані, поки масло не розійдеться, перемішуючи лопаткою або вінчиком.
Яйця перемішати з цукром, але не збивати, просто щоб цукор розчинився. Додати до шоколаду та перемішати. У миску з сумішшю всипати просіяні через сито борошно і какао, знову перемішати.
Потім додати горіхи і просто подрібнений білий шоколад – швидко замішати (щоб шоколад залишився шматочками). Додати сіль, та щнову досить швидко мішати. Одразу помістити суміш у форму для випікання.
Ставимо на температуру 200 градусів. Якщо форма прямокутна, то на 12-15 хвилин. Якщо звичайна кругла 24 см (і у вас вийшов не товстий шоколадний шар) 10-12 хвилин.
Брауні має бути м‘якенький всередині, а зверху — легка суха скоринка. Дайте йому охолонути, а потім нарізайте шматочками і подавайте при кімнатній температурі разом з ягодами чи збитими вершками.
Без ковбаски ніяк: святковий рецепт домашньої смакоти від Ярославського чекає на вас тут.