Мандарини — символ новорічних свят, а ще чудовий інгредієнт для святкового столу. WomanEL пропонує приготувати 3 смачні страви від українських шеф-кухарів, які допоможуть здивувати гостей ароматними та оригінальними стравами. Побалуйте рідних і близьких заливним пирогом, курячим рулетом чи соковитою запеченою куркою з мандаринами.
Заливний мандариновий пиріг від Володимира Ярославського
Інгредієнти:
▫️ Яйця — 3 шт.
▫️ Цукор — 200 г + 25 г
▫️ Олія — 60 г
▫️ Вершкове масло (тепле) — 60 г
▫️ Апельсиновий фреш — 160 г
▫️ Борошно — 340 г
▫️ Розпушувач — 10 г
▫️ Мускатний горіх і цедра апельсина
▫️ Яблука — 2 шт.
▫️ Мандарини (тверді) — 4-5 шт.
Спосіб приготування:
• Яйця збийте з цукром. Додайте розтоплене масло та олію, перемішайте. Додайте цедру і сік апельсина. Просійте борошно з розпушувачем, натріть мускатний горіх.
• Яблука очистіть, наріжте кубиками й додайте до тіста.
• Дно форми застеліть пергаментом, змастіть маслом, посипте цукром. Викладіть тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Залийте тісто.
• Випікайте 45-50 хв при 175°C. Готовність перевіряйте шпажкою.
• Остудіть пиріг, переверніть на тарілку і подавайте.
Рекомендація: додайте цитрусову просочку для ще більшої соковитості.
Курячий рулет із мандаринами та сухофруктами від Володимира Ярославського
У зимовий період обожнюю додавати до святкових страв саме мандарин. Його цедра ніжна й ароматна та чудово пасує до страв, що готуються швидко, – зазначив шеф-кухар.
Інгредієнти:
▫️ Курка — 2,2 кг
▫️ Гірчиця — 40 г
▫️ Сухий часник — 1 ч.л.
▫️ Сіль, перець
▫️ Чорнослив — 130 г
▫️ Курага — 130 г
▫️ Мандарини — 4-5 шт.
Спосіб приготування:
• Розробіть курку на «пальто»: видаліть каркас і кістки, щоб отримати прямокутник.
• Мʼякоть відбийте, натріть гірчицею, сіллю, перцем і часником. На край викладіть чорнослив, курагу та дольки мандаринів.
• Згорніть рулет, закріпіть ниткою. Запікайте в рукаві 45 хв при 180°C. Зніміть верх рукава й підрумʼяньте ще 10 хв при 200°C.
• Подавайте гарячим або як холодну закуску.
Рекомендація: зберіть сік, що виділився, і приготуйте на його основі підливу.
Запечена курка з мандаринами від Ольги Рябенко
Інгредієнти:
▫️ Курка — 2 кг
▫️ Майонез — 3 ст.л.
▫️ Гірчиця — 2 ст.л.
▫️ Спеції для курки — 1,5 ст.л.
▫️ Паприка — 2 ч.л.
▫️ Сіль, перець
▫️ Мандарини — 8-10 шт.
▫️ Мандариновий сік — 200 мл
▫️ Вершкове масло — 60 г
▫️ Часник — 4 зубчики
▫️ Розмарин — 4 гілочки
Спосіб приготування:
• Курку промийте, обсушіть. Натріть майонезом, гірчицею, спеціями та залийте мандариновим соком. Залиште маринуватися на 2-3 години.
• Змастіть курку вершковим маслом і часником. Наповніть середину мандаринами й додайте ще кілька навколо.
• Запікайте під фольгою 1,5 години при 190°C. Зніміть фольгу, полийте соком і запікайте ще 15-20 хв при 210°C.
• Подавайте, прикрасивши зеленню та запеченими мандаринами.
З такими рецептами ваш новорічний стіл точно запам’ятається гостям. А ще дізнайтесь, як приготувати сирний кекс із сухофруктами та горіхамире за рецептом від Ольги Рябенко.