Українська рестораторка і телеведуча Тетяна Літвінова поділилася з підписниками рецептом ніжного Баскського чизкейка з гарбузово-шоколадним смаком, повідомляє WomanEL. Десерт швидко готується, тим паче таким кулінарним мистецтвом зможете приємно здивувати близьких і рідних.
Інгредієнти:
- крем-сир – 500 г;
- вершки 33% – 250 мл;
- гарбузове пюре – 250 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- яйце – 3 шт;
- крохмаль кукурудзяний – 25 г;
- какао – 2 ч.л. 10 г;
- кориця – 1 ч.л.;
- цедра та сік 1/2 апельсину.
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Наріжте гарбуз на великі шматки.
Викладіть гарбуз на лист і запікайте в духовці близько 25-30 хвилин до повної готовності.
Остудіть гарбуз і подрібніть у блендері до однорідного пюре.
У мисці змішайте гарбузове пюре, яйця, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, цедру та сік апельсина.
Поступово добавляйте вершковий сир, ретельно перемішуючи до однорідної маси.
Влийте вершки та знову перемішайте.
Вистеліть роз’ємну форму (у Тетяни діаметром 18 см) пергаментним папером, змастивши її водою для кращої фіксації.
Відокремте 1/4 частину гарбузово-сирної маси.
У масу, що залишилася, додайте какао-порошок і корицю, перемішайте.
Вилийте шоколадну масу на дно форми.
Зверху акуратно вилийте гарбузово-сирну масу, що залишилася.
Використовуючи дерев’яну шпажку, створіть красиві візерунки, змішуючи шоколадну та гарбузову маси.
Розігрійте духовку до 230 градусів.
Випікайте чізкейк протягом 30 хвилин, поки верх не стане добре підрум’яненим.
Остудіть чізкейк за кімнатної температури протягом 4-5 годин, потім приберіть у холодильник для стабілізації.
Перед подачею можна прикрасити чізкейк свіжими ягодами, фруктами або листочками м’яти.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати овочевий чизкейк з лососем за рецептом Тетяни Літвінової.