Коренеплоди — справжній скарб на вашій кухні. Морква, буряк, картопля, батат, пастернак, редька — усі вони багаті на вітаміни, мінерали й клітковину. Але як їх приготувати так, щоб здивувати смаком навіть найвибагливіших гурманів? WomanEL підготував 3 ідеї, які перетворять звичайні овочі на кулінарний шедевр.
Запечені коренеплоди
Запікання підсилює природну солодкість овочів і надає їм насиченого смаку.
Інгредієнти:
- Картопля, морква, буряк, пастернак (можна змішати різні коренеплоди).
- Оливкова олія.
- Сіль, перець, трави за смаком (чебрець, розмарин).
Як приготувати:
- Наріжте овочі скибочками або кубиками однакового розміру.
- Змішайте їх з оливковою олією, спеціями та травами.
- Викладіть на деко з пергаментом і запікайте при температурі 200°C 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими всередині й хрусткими зовні.
Порада: для додаткового смаку додайте трохи бальзамічного оцту або меду за 10 хвилин до готовності.
Мариновані коренеплоди
Ідеальний варіант для закуски або доповнення до салатів.
Інгредієнти:
- Буряк, морква, редька.
- 1 скл. яблучного оцту.
- 1 скл. води.
- 1 ст. л. цукру.
- 1 ч. л. солі.
- прянощі: лавровий лист, гвоздика, перець горошком, часник.
Як приготувати:
- Наріжте овочі тонкими слайсами або соломкою.
- Закип’ятіть воду з оцтом, цукром, сіллю та прянощами.
- Викладіть овочі в банку й залийте маринадом.
- Остудіть і поставте у прохолодне місце.
Чипси з кореноплодів
Здоровий перекус, який легко замінить магазинні снеки.
Інгредієнти:
- Батат, картопля, буряк.
- Оливкова олія.
- Сіль, улюблені спеції (паприка, часниковий порошок).
Як приготувати:
- Наріжте овочі тонкими кружечками за допомогою ножа або мандоліни.
- Змастіть олією, посипте спеціями.
- Викладіть на деко в один шар.
- Запікайте при 180°C поки чипси не стануть хрусткими (слідкуйте, щоб не пересушити).
Секрет: якщо хочете ще смачніші чипси, додайте трохи тертого пармезану перед запіканням.
До слова, коренеплоди — це універсальний інгредієнт, який має безліч варіантів рецептів. Вони підходять і для здорового перекусу, і для вишуканої вечері.
Також ми писали про суперфуд з корисними властивостями – брюссельську капусту.