Імбирні пряники — це символ затишку та зимових свят, який об’єднує родини за смачною і ароматною випічкою, пише WomanEL. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує свій рецепт, який легко повторити вдома. Цей десерт не лише наповнить дім святковим запахом, а й стане чудовою можливістю долучити дітей до прикрашання печива.
Основою аромату є мелений імбир і кориця, але можна експериментувати:
Гвоздика та кардамон додадуть інтенсивності.
Мускатний горіх підкреслить теплоту спецій.
Чорний мелений перець надасть пряникам легкої пікантності.
Для святкового акценту спробуйте вирізати пряники у формі чоловічків або зірочок чи сніжинок — вони стануть гарним декором для ялинки та подарунком для друзів.
Інгредієнти:
Мед – 100 г
Масло – 100 г
Цукор – 50 г
Сода – 0,5 ч. л.
Кориця та мелений імбир – по 1 ч. л.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 400 г
Для меренги:
Білки – 2 шт
Цукор – 100 г
Лимонний сік – 1 ч. л.
Приготування:
Тісто:
У сотейнику змішайте мед, масло, цукор, соду, корицю та імбир. Нагрівайте на маленькому вогні, поки суміш не почне пінитися. Зніміть з вогню та додайте дрібку солі.
Дайте суміші охолонути протягом 1-2 хвилин, помішуючи. Додайте яйця та перемішайте.
Додайте борошно, замісіть тісто. Загорніть у плівку та охолодіть.
Розкачайте тісто на пергаменті. Виріжте фігурки, викладіть на деко.
Випікайте 10-12 хвилин при 180°C.
Меренга для прикрашання:
Змішайте білки, цукор і лимонний сік.
Поставте на парову баню та збивайте до густої консистенції.
Викладіть меренгу у кондитерський мішок та прикрасьте пряники. Дайте застигнути, тоді подавайте до столу.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати різдвяний штолен за рецептом Євгена Клопотенка.