Вы отлично готовите практически любое блюдо, а вот настоящий узбекский плов – только мечта для вас?
Тогда этот рецепт поможет вам овладеть новыми навыками приготовления. Спешите записывать рецепт☺!
Для приготовления узбекского плова вам понадобится:
- Баранина – 1 кг
- Рис (длинно зерновой) – 1кг
- Масло (растительное) – 250 – 300мл
- Лук (репчатый) – 3 – 4 головки
- Морковь – 800 граммов – 1 кг
- Чеснок – 2 – 3 небольших головок
- Барбарис (сушенный) – 1 – 2 столовых ложек
Приготовление:
1. Все ингредиенты промыть, очистить.
2. Лук порезать на кольца, морковь натереть на большой терке, чеснок очистить, но не резать на маленькие кусочки.
3. Подготовить казан для плова. Раскалить в нем масло и обжарить 1лук в нем, пока она не потемнеет.
4. Затем вынуть лук с казана. Бросить остальной лук и помешивая обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить порезанную на кусочки баранину, жарить мясо до появления корочки.
6. Добавить морковь, жарить, не мешая, 3 минуты, затем все хорошо перемешать.
7. Влить кипяток столько, чтобы он был выше на 1 – 1,5 см от содержимого в казанке.
8. Добавить соль, перец (острый) – тушить около часа.
9. Добавить приправы (например, кориандр), барбарис.
10. Промыть еще один раз рис, дать стечь воде.
11. Выложить ровно рис на мясо, добавить огонь.
12. Влить кипяток так, чтобы он закрывал весь рис, выше на 2,5 – 3 сантиметра.
13. Подождать, пока рис впитает в себя всю воду, затем добавить зубчики чеснока (лучше неочищенные – целую головку).
14. Тушить до полной готовности риса.
Изумительно вкусный плов готов. Приятного вам аппетита!