Ризотто – одно из лучших блюд итальянской кухни, которое предлагается в виде и хорошего завтрака, и обеда, и ужина.
Оно идеально подходит для употребления в любое время дня. И сытно, и вкусно, и изысканно одновременно. Если же готовить нечто подобное у вас нет времени, то вы всегда сможете воспользоваться доставкой еды по адресу http://www.zlata-food.com.ua.
Для приготовления ризотто, вам в первую очередь, нужно приобрести рис «Арборио» или «Карнароли».
- Риса вам понадобится 200 граммов, если рассчитывать на две-три порции.
- Грибы (лучше белые, но можно и шампиньоны) – 100 граммов
- Лук – 1 небольшой
- Бульон (овощной или грибной) – 0,7 – 1 л.
- Вино (белое, сухое) – 100 мл.
- Сыр (Пармезан, или такого типа сыр) – 30-40 граммов
- Масло (оливковое) – 3 ст. л.
- Масло (сливочное) – 1,5 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец
- Зелень
Приготовление:
1. Грибы помыть, очистить, обжарить с мелко порезанным чесноком в смеси сливочного и оливкового масла.
2. Отдельно обжарить лук в оливковом масле до прозрачного состояния.
3. Добавить в сковородку рис (обязательно сухой!).
4. Вылить все вино, выпарить алкоголь на маленьком огне.
5. Залить рис бульоном, чтобы рис был покрыт ним на 2 – 2,5 см, готовить на среднем огне.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. Когда рис впитает в себя бульон, посолить его, поперчить, добавить обжаренный с чесноком грибы.
8. Готовить еще минут 7, до готовности риса.
9. В готовое ризотто еще в сковородку добавить зелень, сыр. Все перемешать.
10. Чтобы ризотто выглядело более презентабельно, аппетитнее, влейте в него тонкой струей немного оливкового масла.
11. Блюдо подать на стол в порционных тарелках.
Bon appetit!☺