Медовий Спас 2024: цікаві рецепти до свята від Клопотенка

Смакові традиції на Маковія. Смакові традиції на Маковія.
Випічка від Євгена Клопотенка, яка стане справжньою родзинкою святкового столу.
Випічка від Євгена Клопотенка, яка стане справжньою родзинкою святкового столу. Джерело: klopotenko.com

Маковія або Медовий Спас — одне з найбільш шанованих українських свят влітку, яке цього року святкують 1 серпня. За традицією, люди йшли до церкви святити воду, мак та мед як символ першого урожаю. Перед цим святом пасічники знімали перші соти, а також освячували пахучі букети з чебрецю, нагідок, м’яти і голівки маку. Це чудове свято багате й на смачні страви. 

Популярний шеф-кухар Євген Клопотенко пропонуємо зберегти українські традиції та приготувати смачну випічку до свята. Хоч традиційно їжа й повинна бути пісною, бо після Маковія розпочинається Успенський піст, з часом у народі стали популярними й звичайні страви з додаванням молока і яєць, пише WomanEL.

Шулики, або ламанці з маком

Почнемо з найбільш традиційної випічки — шуликів з маком, або ламанців. Смачні коржики з тіста розламати на шматочки і подати з неймовірним соусом на основі молока, меду та маку. Ця страва не тільки смачна, але й покликана зблизити родину за столом. 

Пиріжки з маком

Якщо шукаєте просту і легку випічку на Маковія, зробіть пиріжки з маком. Приготуємо їх з листково-дріжджового тіста. Основне — розморозьте його в холодильнику. А для начинки просто змішайте мак з цукром. Якщо маєте абрикосове варення, використайте його. З ним пиріжки з маком будуть соковитіші.

Брауні з вишнями та маком

Брауні — це традиційний американський десерт, який хрумкий зовні й тягучий всередині. Зробити його з вишнями і маком — чудовий варіант на Маковія. Готувати його не складно, головне додавати всі компоненти почергово, як вказано в рецепті. Подавайте брауні з вишнями та маком теплим, а якщо встигне охолонути, просто підігрійте в мікрохвильовці.

Рулет з маком і вишнями

Тісто для рулету з маком та вишнями зробимо дріжджове на молоці. Воно вийде дуже м’яке і пухке. А щоб начинка була соковитіша, до вишень і маку додамо вершкове масло й молоко, а для аромату — корицю та цедру лимона. Подавайте рулет з улюбленими напоями і загортайте у красиву обгортку, щоб привітати гостей зі святом.

Кекс з медом і солоними огірками

Хоч переважно до свята готують солодку випічку, Клопотенко пропонує не заганяти себе у такі рамки, а експериментувати. Кекс з медом і солоними огірками — прекрасна альтернатива солодощам. Кисленькі огірочки чудово балансують зі смаком меду, до того ж у страві є і мак. Готувати кекс будемо у хлібопічці — це зекономить ваші зусилля і час.

Млинці з медовою заправкою

Страви з медом дуже різноманітні, і млинці з медовою заправкою, мабуть, входять у топ улюблених в українців. Золотаві круглі млинці самі по собі вже ідеальні, але з соусом з меду, пряного анісу та ароматної кориці вони стануть ще смачнішими. Спробуйте їх один раз, і ваші близькі просять приготувати їх знову.

Рулет з маком та варенням

Ще одна випічка на всі часи — рулет з маком і варенням, який також є однією з найбільш популярних українських страв. Можна додати горіхи, ягоди, зробити солодкий соус для поливу. Пропонуємо спекти ароматний маковий рулет з родзинками та апельсиновим варенням. Варення можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби.

Медівник

Що приготувати з медом, як не медівник з ніжним кремом? Цей рецепт медівника трохи полегшений: торт складається всього з трьох коржів. Мед додаємо у тісто, а для балансу смаку зробимо легкий крем з кислинкою на основі сметани з волоськими горіхами.

Відомий кухар бажає вам гарних свят і смачної їжі. До речі, нещодавно Євген Клопотенко поділився літнім рецептом наливки з черешні по-простому.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *