Хотите насладиться вкусом домашнего мороженного?
Не проблема! В этой статье мы расскажем как правильно приготовить мороженое пломбир. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного времени, чтобы приготовить вкусное домашнее мороженое пломбир.
Люди делали мороженое за долго до того, как изобрели мороженицу, поэтому нет причин, по которым вы не можете делать мороженое дома без машины! Что может быть лучше, чем домашнее мороженое? Как насчет мороженого, которое содержит только из шести основных ингредиентов и может быть сделано всего за несколько минут? Легкий рецепт мороженого пломбир должен стать основным продуктом для тех, кто заинтересован в приготовлении самодельных десертов.
Быстрые факты: Мороженое – замороженный заварной крем (или смесь молока) с воздухом, взбитым в него. Заварной крем или смесь, особенно для легкого мороженого, представляет собой тонкий баланс молочных продуктов, подсластителей, ароматизаторов и яиц. Каждый из них играет важную роль в общем результате.
И так, приступим. Ингредиенты, которые вам понадобятся:
Что нужно:
- Желтки – 4 штуки (Чем больше яичных желтков вы используете, тем богаче будет ваше мороженое – используйте меньше желтков, и ваше мороженое будет легче)
- Сахар (желательно мелкокристалический) – 100 гр
- Ваниль – щепотка
- Молоко – 250 мл – 3,5% жирности
- Жирные сливки 35-38% – 350 мл
- Соль – щепотка
- Контейнер – для замораживания
Приготовление:
- Вылейте молоко с ванилью в кастрюлю и поместите его на плиту, включив небольшой огонь. Не доводите до кипения. Дайте остыть.
- Соедините яйца, сахар и соль. Добавьте яичные желтки, сахар и щепотку соли в большую миску. Взбейте ингредиенты вместе до образования густой пасты.
- Охладите молоко и добавьте его в смесь яиц. Как только молоко остынет до комнатной температуры, что займет около 10 минут, медленно выливайте его в смесь яиц в устойчивом потоке. Смешивайте аккуратно.
- Перенесите смесь обратно на плиту на средний огонь на несколько минут. Остудите.
- Охлажденные сливки взбейте до пышности, затем аккуратно соедините их с остуженной желтково-молочной смесью. Взбивайте не более минуты. Должна получиться пышная масса, но не густая.
- Переложите мороженое в подготовленный контейнер и поставьте в морозильную камеру на 40 минут. Затем достаньте его из морозилки и взбейте миксером.
Повторите то же самое 3–4 раза. По последнему заходу положите мороженное в морозильную камеру до полного замерзания.
Мороженное пломбир готово!