Научиться готовить – это не только освоить любимые рецепты, но и понять правила безопасности на кухне. Одна из самых больших ошибок домашних поваров – неумение правильно хранить продукты, что делает их уязвимыми для размножения бактерий и других форм заболеваний, передающихся с пищей.
Хотя вы, возможно, имеете довольно хорошее представление об основных принципах (например, не оставлять сырую курицу на столе), есть несколько других продуктов, которые обычно ускользают от внимания многих домохозяйств. Задумайтесь, не подвергаете ли вы опасности себя или своих близких? Вот шесть продуктов, которые, как выяснил WomanEL, никогда не следует хранить на столе:
Натуральные ореховые масла
По данным Национального арахисового совета США, большинство коммерческих арахисовых масел после открытия могут храниться в кладовой или на столе до трёх месяцев. Однако натуральные ореховые масла, которые изготавливаются из молотых орехов без добавления консервантов и стабилизаторов, часто нуждаются в охлаждении после открытия, чтобы сохранить свежесть и предотвратить порчу. Об этом говорит Триста Бест, диетолог, зарегистрированный в компании Balance One Supplements.
Это связано с тем, что натуральные ореховые масла содержат большое количество ненасыщенных жиров, которые могут со временем прогоркнуть под воздействием тепла, света или воздуха. Охлаждение замедляет процесс окисления и помогает сохранить качество и вкус орехового масла.
Джемы и желе
Поскольку многие виды арахисового масла можно хранить на столе или в кладовке, некоторые люди держат рядом с ними открытые банки с джемом или желе. Хотя Министерство сельского хозяйства США утверждает, что нераспечатанную банку джема или желе можно хранить в холодильнике до 12 месяцев, важно переместить её в холодильник после нарушения герметичности, чтобы избежать появления плесени и размножения бактерий.
Остатки пищи
Когда вы закончили готовить и есть, последнее, что вам, вероятно, хочется сделать, – это собрать остатки еды и убрать их подальше. Однако если оставить эту задачу на потом, то можно столкнуться с риском заражения пищевыми заболеваниями, если ждать дольше двух часов. Об этом предупреждает шеф-кондитер Эми Хэнд.
Яйца
Вы, вероятно, уже знаете, что если оставить молоко и другие молочные продукты на столе, они свернутся или испортятся. Однако многие люди не уверены в том, можно ли оставлять яйца на столе – тем более что во многих странах мира это считается безопасной практикой.
Ответ заключается в том, что яйца всегда должны храниться в холодильнике при постоянной температуре 7 градусов. Если вы, например, оставили яйца на ночь, они больше не считаются безопасными для употребления в пищу, согласно данным Центра безопасности яиц.
Открытые консервы
Если вы открыли консервы и использовали только часть их содержимого, важно переложить оставшееся в пакет с замком-молнией или контейнер для хранения продуктов, а затем сразу же поставить в холодильник.
Консервированные продукты могут долго храниться в кладовой в закрытом виде. Но мало кто знает, что они считаются скоропортящимися: как только вы их открываете, они подвергаются размножению бактерий.
Скоропортящиеся продукты
Наконец, скоропортящимися считаются любые продукты, которые могут испортиться, разложиться или стать небезопасными для употребления, если не хранить их при температуре 4 градуса или ниже. К ним относятся нарезанные фрукты, овощи, мясо, рыба, молочные продукты и любые другие предметы потребления с ограниченным сроком годности.
Это может быть общеизвестно, но стоит повторить: чтобы предотвратить пищевые заболевания, никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты на столе.
Хотя, мы все любим шоколад, большое его количество опасно для здоровья. Вот почему он может даже вызвать смерть.