Випікання печива вдома — це завжди гарна ідея для затишного вечора, повідомляє WomanEL. Але інколи очікування пухкого та ароматного смаколика закінчується розчаруванням через сухі або занадто тверденькі коржики. Щоб уникнути цих неприємностей, зверніть увагу на найпоширеніші помилки та поради, як їх виправити.
- Неправильне масло
Вершкове масло — основа для смачного печива. Замінювати його маргарином чи спредами не варто, адже це може зіпсувати текстуру та смак. Крім того, масло має бути розм’якшеним, але не рідким. - Змішування інгредієнтів «на швидку руку»
Не варто кидати все в одну миску. Ретельно збийте масло з цукром або яйця з цукром, а сухі інгредієнти змішуйте окремо. - Заміна інгредієнтів без знання технології
Зміна масла, борошна чи яєць може змінити не лише смак, а й структуру випічки. Краще шукайте рецепт, що вже враховує ці нюанси. - Протерміновані продукти
Розпушувач чи сода, або старі яйця можуть стати причиною невдалого печива. Завжди перевіряйте термін придатності! - Вимірювання «на око»
Використовуйте ваги чи мірні стакани для точного дозування інгредієнтів. Це забезпечить стабільний результат. - Сліпа довіра до рецепта
Час випікання — лише орієнтир. Кожна духовка унікальна, тому краще перевіряти печиво на готовність за кілька хвилин до завершення вказаного часу. - Викладання теплого печива
Не поспішайте викладати печиво, доки воно повністю не охолоне. Гаряче печиво дуже крихке і може злипатися. Щоб пришвидшити охолодження, печиво можна обережно, за допомогою лопатки, зняти з дека та перекласти на холодну решітку.
Дотримуючись цих простих правил, ви отримаєте ідеальне печиво, яким можна сміливо пригощати друзів і рідних.
Також дізнайтеся, що робити, якщо завелися жучки у борошні.