Уже багато років ми стикаємося з наслідками забруднення повітря на вулиці через дим, озон, смог та інші поширені забруднювачі. Але повітря всередині вашого будинку теж може становити небезпеку для здоров’я. Дійсно, якість повітря в приміщенні може бути у два-п’ять, а то й у 100 разів гіршою, ніж на вулиці. Мало хто здогадується, що проблема може бути у вашій плиті. Не знаєте, чому небезпечно готувати їжу на газовій плиті?
WomanEL з’ясував, що коктейль сполук, що виділяються газовими плитами, настільки великий, що протягом багатьох років обговорювалося питання про заборону цих кухонних приладів. Докладніше про ризики та способи їх зниження ви дізнаєтеся внизу.
Які хімічні речовини виділяють газові плити?
Хімічні речовини, що виділяються вашою газовою плитою, залежать від джерела газу. «Багато будинків із газовими приладами спалюють природний газ, який постачає постачальник комунальних послуг. Природний газ здебільшого складається з метану і може містити меншу кількість етану, пропану, бутану, вуглекислого газу, азоту та сірководню», – каже експерт з якості повітря Білл Хейс. Оскільки метан не має запаху, до нього додають хімікат меркаптан, який надає газу різкого, легко впізнаваного запаху тухлих яєць, що попереджає жителів про витік газу.
Усі інші забруднювальні речовини, які містяться в газі, що подається в наші будинки, включно з бензолом, також можуть просочуватися з газових плит», – каже кліматолог Роб Джексон.
Хейс пояснює, що під час згоряння природного газу утворюються побічні продукти згоряння, включно з оксидами азоту, чадним газом, метаном, вуглекислим газом, закисом азоту, летючими органічними сполуками (наприклад, бензолом), твердими частинками, а також незначними кількостями діоксиду сірки і формальдегіду.
Газові плити в будинках, які не забезпечуються природним газом від постачальника комунальних послуг, зазвичай спалюють пропан – побічний продукт переробки природного газу і нафтопереробки. Оскільки в пропані набагато менше домішок, ніж у природному газі, побічні продукти його згоряння складаються з вуглекислого газу, чадного газу і водяної пари. Це означає, що газові плити, які працюють на пропані, можуть становити менший ризик для здоров’я, ніж плити, що працюють на природному газі.
Раніше ми ділилися простим рецептом, як приготувати попкорн на плиті. Це краще, ніж у кінотеатрі!
Чому небезпечно готувати їжу на газовій плиті
Якщо список хімічних речовин, що виділяються газовими плитами (до і після згоряння), ще не став тривожним сигналом для здоров’я, то дослідження, пов’язані з ними, допоможуть зрозуміти всі ризики:
- Окис вуглецю. Чадний газ (CO) перешкоджає засвоєнню кисню в крові. Коли рівень чадного газу занадто високий, організм замінює кисень у червоних кров’яних тільцях чадним газом, що призводить до серйозного пошкодження тканин або навіть до смерті.
- Вуглекислий газ і метан. Хоча вуглекислий газ і метан, що утворюються в газових плитах, не такі небезпечні для здоров’я людини, це два надзвичайно потужні парникові гази, які сприяють зміні клімату, опосередковано впливаючи на ваше здоров’я.
- Рідкі та тверді домішки в атмосферному повітрі. Вони є найбільш значною формою забруднення повітря в більшості будинків. Їхній вплив пов’язаний із передчасною смертю людей із захворюваннями серця і легенів, серцевими нападами, такими як інфаркт, нерегулярне серцебиття, загостренням астми та зниженням функції легенів. Ці наслідки найбільш вірогідні для дітей, літніх людей і тих, хто страждає на серцеві або легеневі захворювання.
- Летючі органічні сполуки. Цей невидимий неозброєним оком забруднювач може призвести до головного болю, втрати координації, нудоти, подразнення очей, носа і горла, ушкодження печінки, нирок і центральної нервової системи і навіть до раку.
- Оксиди азоту (діоксид азоту). Десятиліття досліджень показали, що діоксид азоту спричиняє астму. Тож не повинно бути суперечливим визнання того, що діоксид азоту, який виходить із наших плит, теж спричиняє астму.
3 способи знизити ризик для здоров’я під час приготування їжі на газовій плиті
Якщо ви живете в будинку з газовою плитою, ця статистика може змусити вас замислитися. Але є безліч заходів, яких ви можете вжити, щоб зменшити деякі ризики, пов’язані з цим побутовим приладом.
- Забезпечте належну вентиляцію. Якщо ви готуєте на газовій плиті, увімкніть вентиляцію витяжки – і переконайтеся, що вона дійсно працює.
- Використовуйте інші кухонні прилади. Є можливість готувати менше або готувати страви, які вимагають меншого використання плити. Це може бути кип’ятіння води в електричному чайнику для зменшення витрати газу або використання кухонних приладів без газу, таких як рисоварка, повільноварка, мультиварка або аерофритюрниця.
- Варто постаратися обмежити частоту використання технологій приготування їжі з високим рівнем викидів. До них належать рецепти, що вимагають тривалого запікання, зокрема пироги, печеня і тушковане. Такі рецепти швидкого приготування, як паста, картопля фрі, страви з яєць, вівсянка і бутерброди на грилі, – чудовий спосіб звести до мінімуму використання газу і, відповідно, забруднення навколишнього середовища від газових плит.
А як щодо алюмінієвої фольги? Чи безпечно готувати їжу з її використанням? Ось що ми дізналися.