Завдяки #FoodTok один ностальгічний молочний продукт знову став популярним: домашній сир. І немає жодних ознак того, що він кудись зникає. Якщо раніше сир вважався несмачною дієтичною їжею, то тепер він зарекомендував себе як універсальний молочний продукт (не кажучи вже про те, що це високобілковий продукт для перекусу), перетворивши навіть найзапекліших циніків сирного молока на фанатиків. Але яка користь від сиру для здоров’я?
WomanEL готовий розкрити вам переваги цього вірусного інгредієнта. Можливо, вони надихнуть вас їсти його частіше.
Що таке домашній сир?
Спочатку невеликий урок історії про домашній сир. Він з’явився як економічний спосіб використовувати надлишки молока, що утворюються в процесі виробництва масла. У 1970-ті роки сир став популярним дієтичним і здоровим продуктом. Так що ж таке сир насправді? Домашній сир – це вид сиру, приготований із сиру коров’ячого молока. Сир утворюється під час додавання кислоти або сичужного ферменту в молоко, внаслідок чого воно згортається і розділяється на сир і сироватку. Потім сир зливають і часто промивають, щоб видалити сироватку, в результаті чого виходить сир.
Пройдіться будь-яким молочним прилавком і ви побачите, що цей продукт буває трьох видів залежно від вмісту молочного жиру: знежирений, зі зниженим вмістом жиру або повножирний. Вибирайте той, що вам більше до смаку, тільки остерігайтеся ароматизаторів – у них, найімовірніше, містяться добавки.
Усі говорять про те, що молоко потрібно пити. Але в одного лікаря зовсім інша думка. Ознайомтеся з його застереженням.
Яка користь від сиру для здоров’я: ТОП-5
У зв’язку з відродженням ретро-харчування варто замислитися, чи є користь від домашнього сиру, чи це просто чергова харчова примха, якій ми скажемо до зустрічі! через тиждень. Остаточний вердикт? Дієтологи дають йому йому високу оцінку за його високий рівень білка, низький глікемічний індекс, багатий на пробіотики та вітаміни B профіль.
- Домашній сир – гарне джерело високоякісного білка, що містить усі незамінні амінокислоти, необхідні організму. Білок необхідний для будівництва і відновлення тканин, підтримання імунної функції, вироблення ферментів і гормонів, а також для відчуття ситості. З’їжте півчашки сиру з низьким вмістом жиру (1% жирності молока), і ви отримаєте 14 грамів білка (більше, ніж у двох яйцях!).
- Підтримує баланс рівня цукру в крові.
- Він може допомогти поліпшити здоров’я кишківника.
- Він може сприяти зменшенню запалення та підвищенню енергії.
- Зміцнює кістки.
Любите сир загалом? Ми теж. Але не всі вони поживні. Пропонуємо з’ясувати, які радять їсти навіть лікарі.
Чи справді вам потрібно їсти домашній сир
Коротка відповідь? Так, але це також залежить від вашого організму і способу життя (наприклад, чи є у вас непереносимість лактози, алергія на молочні продукти або ви дотримуєтеся веганської дієти), а також від того, як саме виготовлений сир. Як продукт, багатий на білок, він може бути корисний тим, хто прагне збільшити споживання білка або підтримати м’язову масу. Найголовніше – це те, що домашній сир є продуктом тваринного походження і завжди має бути органічним.
Якщо в домашньому сирі присутні інші інгредієнти, такі як ароматизатори, добавки або інші штучні консерванти, або якщо в ньому багато натрію, сир може швидко перетворитися з поживного перекусу на не дуже корисний варіант. Багато людей також відчувають труднощі з перетравленням цукру, що міститься в молочних продуктах, а деякі стикаються з проблемою запальної дії казеїну, що міститься в молочних продуктах.
Підсумок: якщо молочні продукти викликають у вас проблеми з травленням (наприклад, здуття живота), можливо, краще виключити сир зі списку продуктів. Якщо все гаразд, він може стати здоровим способом насититися і наситити організм необхідними поживними речовинами в будь-якому вигляді: як самостійні ласощі, як топпінг, як заміна або доповнення до улюблених страв. Вважайте, що це харчовий хамелеон.
Але не тільки сир корисний для кісток. Дізнайтеся, які ще продукти потрібно їсти, на думку лікарів.