Джерки от Клопотенко: как правильно приготовить куриные чипсы

Вкусный белковый перекус... Смачний білковий перекус...
Євген Клопотенко
Євген Клопотенко. Джерело: Instagram

Мясные чипсы, или джерки, являются универсальными снеками. Они прекрасно смакуют с пивом или являются хорошим белковым перекусом в дороге или на работе, считает украинский шеф-повар Евгений Клопотенко. Как порезать и правильно высушить курицу, чтобы приготовить куриные чипсы, Евгений рассказал на своем сайте, пишет WomanEL.

Чтобы джерки хорошо высушились, мясо должно быть максимально тонким. Поэтому нужно использовать только очень острый нож. Мясо перед нарезкой нужно заморозить: один-два часа в морозилке.

Джерки от Клопотенко.
Джерки от Клопотенко. Источник: klopotenko.com

И хотя на первый взгляд кажется, что готовить их сложно, на самом деле куриные чипсы достаточно просты в приготовлении. Нужна только сушилка и желание. Из 500 г филе выходит примерно 150 г чипсов. Такой порции хватит на небольшую компанию из трех-четырех человек,

объяснил Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • ½ ч. л. паприки;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • 3 ст. соевого соуса.

Филе очистите от пленок и жира, нарежьте толщиной слайсами 3–4 мм. Выложите мясо в миску, приправьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока, ½ ч. л. паприки и ½ ч. л. куркумы. Залейте мясо 3 ст. соевого соуса, перемешайте и дайте настояться мясу три часа в холодильнике.

Выложите на решетку сушилки слайсы курицы, поставьте температуру +50 °C и сушите мясо четыре-пять часов. Проверяйте готовность мяса – оно должно хорошо высохнуть. При необходимости сушите курицу подольше.

Ранее Евгений Клопотенко удивил рецептом жареных огурцов: такого вы точно еще не ели.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Джерки від Клопотенка: як правильно приготувати курячі чипси

Вкусный белковый перекус... Смачний білковий перекус...
Євген Клопотенко
Євген Клопотенко. Джерело: Instagram

М’ясні чипси, або джерки, є універсальними снеками. Вони чудово смакують із пивом, або є гарним білковим перекусом у дорозі чи на роботі, вважає український шеф-кухар Євген Клопотенко. Як порізати й правильно висушити курку, щоб приготувати курячі чипси, Євген розповів на своєму сайті, пише WomanEL.

Щоб джерки добре висушилися, м’ясо має бути максимально тонким. Тому потрібно використовувати лише дуже гострий ніж. М’ясо перед нарізуванням потрібно приморозити: одну-дві години в морозилці.

Джерки від Клопотенка
Джерки від Клопотенка. Джерело: klopotenko.com

І хоча на перший погляд здається, що готувати їх складно, насправді курячі чипси досить прості у приготуванні. Потрібна лише сушарка й бажання. З 500 г філе виходить приблизно 150 г чипсів. Такої порції вистачить на невелику компанію з трьох-чотирьох людей,

пояснив Клопотенко.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. сушеного часнику;
  • ½ ч. л. паприки;
  • ½ ч. л. куркуми;
  • 3 ст. соєвого соусу.

Філе очистіть від плівок і жиру, наріжте слайсами завтовшки 3–4 мм. Викладіть м’ясо в миску, приправте 1 ч. л. солі, 1 ч. л. сушеного часнику, ½ ч. л. паприки й ½ ч. л. куркуми. Залийте м’ясо 3 ст. соєвого соусу, перемішайте й дайте настоятися м’ясу три години в холодильнику.

Викладіть на решітку сушарки слайси курки, поставте температуру +50 °C і сушіть м’ясо чотири-п’ять годин. Перевіряйте готовність м’яса – воно має добре висохти. За потреби сушіть курку довше.

Раніше ми писали, що Клопотенко й Андре Тан випустили колекцію оригінальних футболок.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *