Український ресторатор Михайло Кацурін розповів, як приготувати шніцель із курки з картопляним пюре і соусом із горошку та каперсів. Ресторатор зазначив, що готує страву у розрахунку на дві порції, пише WomanEL.
Шніцель. Нереально смачний. Дуже простий. Спробуйте! Час: 25 хвилин. Складність: відсутня, – написав Кацурін.
Інгредієнти:
• куряче філе – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 50 г;
• сухарі панко – одна склянка;
• соняшникова олія – пів склянки;
• половинка лимона;
• вершкове масло – 100 г;
• каперси – 10 г (дві чайні ложки);
• зелений горошок – пів склянки;
• петрушка – 10 г (пучок);
• сіль, перець;
• кріп – 10 г;
• картопля – 300 г;
• молоко – 50 г (пів склянки);
• сіль.
Як приготувати пюре
Варимо картоплю 30–40 хвилин до готовності. Товчемо її, додаємо вершкове масло, гаряче молоко, солимо.
Як приготувати шніцель
Відбиваємо куряче філе, додаємо сіль і перець. Занурюємо курку в борошно, потім у збите яйце, потім у японські сухарі панко. Смажимо на сковороді на середньому вогні по три-чотири хвилини з кожного боку.
Як приготувати соус
На сковороду викладаємо вершкове масло, каперси, зелений горошок, багато соку лимона, петрушку, сіль. Перемішуємо на сковороді всі інгредієнти.
Для подавання викладаємо пюре, поливаємо соусом. Зверху кладемо шніцель, на шніцель – соус із горошком і каперсами, прикрашаємо кропом.
А от коли спека не відпускає, саме час готовати окрошку від Ектора Хіменеса-Браво.