Кожен кухар бував у такій ситуації. Ви готуєтеся щось спекти, тягнетеся в комору за інгредієнтами і розумієте, що ваш коричневий цукор твердий як камінь. Не хвилюйтеся!
Не варто використовувати замість нього гранульований – коричневий цукор має унікальний смак патоки і надає випічці додаткову вологу. WomanEL поділиться з вами швидкими способами розм’якшити його в домашніх умовах.
Чому ваш коричневий цукор такий твердий?
Він висох. Коли ви відкриваєте упаковку коричневого цукру, ви відразу ж випускаєте частину природної вологи, що міститься в ньому. Під впливом відкритого повітря кристали цукру і патока в цукрі висихають і тверднуть, внаслідок чого кристали цукру злипаються. Але є і хороша новина: його все ще можна використовувати.
Щоб ваш коричневий цукор не затвердів надалі, зберігайте його в щільно закритому контейнері, не схильному до іржі.
Лайфхак із мікрохвильовкою
Ви здивуєтеся тому, як це швидко. Візьміть миску, яку безпечно розігрівати в мікрохвильовій печі. Помістіть туди необхідну кількість цукру. Потім намочіть паперовий рушник. Відтисніть. Він не має бути надто мокрим – достатньо легкої вологості. Помістіть його на цукор. І просто розігрійте в мікрохвильовці з інтервалом у 20 секунд. Важливо: робіть перерви і розпушуйте цукор за допомогою виделки. Перемішуйте і дивіться на текстуру.
Лайфхак без мікрохвильовки
Якщо ви не поспішаєте, помістіть затверділий коричневий цукор у надійний пластиковий контейнер або пакет. Потім покладіть поверх нього скибочку хліба для сендвічів і накрийте контейнер кришкою або запечатайте його, якщо використовуєте пакет. Залиште на 12 годин (або на ніч).
Цей метод діє як чари – волога з хліба переходить у коричневий цукор, допомагаючи йому повернутися до своєї звичайної м’якої текстури. Цей же метод можна використовувати і з яблучними часточками. Досить покласти кілька скибочок поверх коричневого цукру і застосувати ту саму техніку, що і зі шматочком хліба.
Лайфхак із духовкою
Помістіть затверділі шматочки на деко з пергаментним папером. Розігрівайте їх за температури 120 градусів. Перевіряйте коричневий цукор кожні пару хвилин і розминайте його виделкою до м’якості. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж використовувати в рецепті. Пам’ятайте, що він не повинен плавитися, ви просто хочете розм’якшити його, тому не намагайтеся прискорити цей процес, підвищуючи температуру в духовці.
До речі, не так і складно розм’якшити вершкове масло. Ми ділилися крутими лайфхаками, які допоможуть вам у цьому.