Коли мова заходить про користь кави для здоров’я, ми найчастіше чуємо про ці переваги щодо чорної кави. Часто нам кажуть, що додавання вершків, цукру чи інших підсолоджувачів робить каву менш корисною.
Однак, згідно з новим дослідженням 2023 року, опублікованим у Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, це може не стосуватись молока. WomanEL ділиться з вами висновками вчених.
Як ранкова кава з молоком може запобігти запаленню
Нове дослідження передбачає, що ті, хто любить краплю молока в каві, можуть знизити ризик запалення. Дослідницька група з Копенгагенського університету вивчила, як поліфеноли (природні сполуки, що містяться в каві) та амінокислоти, що містяться в молоці, впливають на запалені в лабораторії імунні клітини.
Що з’ясували вчені
Дослідницька група сформувала три групи. Одна група штучно запалених імунних клітин отримала суміш поліфенолів та амінокислот. Інший групі давали лише поліфеноли і давали амінокислоти, а третя контрольна група нічого не отримувала. Клітини, які отримували комбінацію поліфенолів та амінокислот, продемонстрували найбільше зниження запальних реакцій, майже вдвічі більше, ніж у групі, яка отримувала лише поліфеноли.
Коли поліфеноли поєднуються з амінокислотами, вони можуть підвищити біодоступність поліфенолів та призвести до підвищеного вивільнення протизапальних сполук. А це, у свою чергу, може призвести до покращення здоров’я.
Заглибившись у дослідження, дослідницька група провела додаткове дослідження, в якому вони спеціально вивчали поведінку поліфенолів і білків у молочних напоях, включаючи молоко і кавові напої. Зв’язок між ними спостерігався у комерційних напоях, що містять каву, але не в напоях, що містять какао. У прес-релізі дослідницька група заявила, що вони з нетерпінням чекають на подальше вивчення цього взаємозв’язку.
Так що якщо ви любите пити каву з молоком, не відмовляйте собі в задоволенні!
Чи ви знали, що є один сік, який допомагає при артриті? Ви здивуєтеся, але це справді так!