Колись яблучний оцет використовували здебільшого як кислий інгредієнт у заправках і маринадах або як натуральний засіб для чищення для дому. Але зараз про нього говорять усі. Якщо ви вступаєте до лав прихильників «щоденної дози ACV», ви ставите собі питання, який ефект ви можете очікувати? У чому конкретно користь яблучного оцту?
WomanEL розкриє переваги та недоліки яблучного оцту, звертаючи увагу на результати наукових досліджень і думки дипломованих дієтологів.
Що таке яблучний оцет (ACV)?
Яблучний оцет – це вид оцту, приготований із ферментованих яблук. Процес досить простий: подрібніть яблука, зробіть з них сік, а потім двічі перебродіть. Цей оцет часто використовують як інгредієнт у салатних заправках або маринадах, додають у воду або інші напої, а також вживають по столовій ложці або чарці, щоб отримати користь для здоров’я.
Популярним вибором серед ентузіастів здорового способу життя є сирий ACV, який містить суміш дріжджів і бактерій, що утворюються в процесі ферментації. Вважається, що цей сирий, нефільтрований варіант має більшу користь для здоров’я, ніж фільтровані сорти.
Дієтологиня Ліза Янг радить його вживати таким чином:
- Розбавляйте його. Змішайте 1-2 столові ложки ACV у великій склянці води.
- Додайте мед або лимон. Ложка меду або лимонного соку поліпшить смак і дасть додаткові поживні речовини.
- Використовуйте його в салатних заправках. Додавайте ACV у домашні заправки з оливковою олією, травами та спеціями.
- Готуйте з ним. Додавайте невелику кількість у супи, тушковані страви та маринади для надання їм пікантного смаку.
- Додавайте його в смузі. Додайте трохи ACV у ранковий смузі, щоб отримати додатковий заряд здоров’я. Ви навіть не відчуєте його смаку.
Є один вид цитрусових, який маловідомий, але який ми повинні їсти частіше. Дізнайтеся, що таке кумкват.
Користь яблучного оцту
У яблучному оцті не так багато мікроелементів. Але однією з основних активних сполук є оцтова кислота, яка забезпечує багато корисних властивостей ACV. Сидровий оцет також містить натуральні пробіотики, які можуть допомогти поліпшити здоров’я мікробіома вашого кишківника, і антиоксиданти, які, як відомо, допомагають запобігти віковому пошкодженню клітин.
- Баланс рівня цукру в крові. Дієтологиня Аманда Сауседа каже, що ACV значно знижує рівень глюкози в крові. Він допомагає організму більш ефективно використовувати глюкозу, а також сповільнює швидкість випорожнення шлунка після їжі.
- Підтримує здоровий рівень холестерину. Вживання ACV значно знизило рівень загального холестерину в сироватці крові та підвищило рівень «хорошого» холестерину HDL у певних групах населення. Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі BMC Complementary Medicine and Therapies.
- Сприяє зниженню ваги. Згідно з результатами одного з досліджень 2021 року, опублікованими в International Journal of Exercise Science, у тих, хто протягом чотирьох днів вживав або 30 мілілітрів яблучного оцту, або плацебо, вживання ACV привело до значного зниження маси тіла та кількості жиру в організмі.
- Покращує засвоєння поживних речовин. Дітеолог Ван На Чун каже, що оцтова кислота, яка міститься в яблучному оцті, стимулює вироблення травних ферментів. Вони сприяють розщепленню і засвоєнню поживних речовин з їжі.
- Допомагає знизити апетит. Згідно з деякими дослідженнями, включення яблучного оцту до свого розпорядку дня може допомогти вам почуватися ситішим.
- Може допомогти зменшити запалення. Дослідження на тваринах, проведене 2018 року в Journal of Medicinal Food, показало, що ACV може пригнічувати окислювальний стрес, викликаний ожирінням. Дослідники вважають, що ACV регулює систему антиоксидантного захисту організму.
- Полегшує печію. Хочете вірте, хочете ні, але деякі люди відчувають печію через те, що у них виробляється занадто мало шлункової кислоти. Тому введення кислоти в це середовище може принести деяке полегшення.
- Освіжає дихання. Неприємний запах із рота може бути спричинений бактеріями, що живуть у роті. Оскільки оцет є антибактеріальним засобом, його вживання всередину може принести деяке полегшення в цій області. Кислота може створити середовище, яке не буде сприятливим для бактерій.
Можливі побічні ефекти вживання яблучного оцту
- Це може призвести до ерозії зубної емалі. Якщо ви збираєтеся регулярно вживати яблучний оцет, не забудьте попередньо розбавити його водою.
- Ви можете відчути нудоту. Згідно з невеликим дослідженням, опублікованим у International Journal of Obesity, незважаючи на те, що яблучний оцет знижував апетит у пацієнтів, які брали участь у дослідженні, багато хто з них також відчував нудоту під час його вживання.
Вас турбує закреп? Не можете сходити в туалет? У це важко повірити, але цей звичайний сік вам допоможе.