Осінь – це не лише пора золотого листя та м’яких светрів, але й час смачної домашньої випічки. А що може бути смачніше за ароматний гарбузовий пиріг? WomanEL пропонує вам приготувати цей осінній десерт за рецептом відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Його детальні інструкції та поради допоможуть вам створити справжній кулінарний шедевр, який неодмінно сподобається членам вашої родини та друзям.
Інгредієнти:
Для тіста:
100 г масла;
250 г борошна;
100 мл холодної води;
1 ст.л. цукру;
¼ ч.л. солі.
Для начинки:
600 г гарбуза;
3 яйця;
2 ст.л. цукру;
1,5 ст.л. крохмалю;
1 ч.л. ванільного цукру;
1 ч.л. кориці;
½ ч.л. меленого імбиру;
150 г вершків 20%.
Приготування:
Очистьте гарбуз та наріжте чималими шматками. Покладіть його в сотейник, залийте водою та варіть 25 хвилин до готовності. З відвареного гарбуза злийте воду, та перебийте овоч занурювальним блендером у пюре.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Змішайте натерте масло з борошном та водою. Додайте цукру та сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти та замісіть тісто.
Розкачайте тісто по розміру форми, вкладіть тісто в форму та прослідкуйте, щоб воно гарно розподілилося по бортиках. Зайве тісто зріжте.
Викладіть зверху пергамент і вантаж. Випікайте корж 25 хвилин.
Віничком збийте з цукром 3 яйця, введіть крохмаль та гарно розмішайте, щоб він не брався грудками. Додайте гарбузове пюре, ванільний цукор та корицю, і мелений імбир. Розмішайте, влийте вершків і знову ретельно перемішайте.
Приберіть із коржа вантаж. Залийте начинку у готовий корж, розрівняйте поверхню лопаткою.
Випікайте пиріг 50-60 хвилин, перевіряйте готовність – в залежності від потужності духовки час може трішки відрізнятися. Подавайте пиріг, коли він охолоне.
Смачного!
Також рекомендуємо спробувати приготувати галетне печиво за рецептом Клопотенка.