Більшість любителів фітнесу для нарощування м’язів і підтримки активного способу життя вдаються до м’яса, яке вважається гарним джерелом білка. І на те є вагомі причини. М’ясо забезпечує організм необхідними мікроелементами, такими як енергійні вітаміни групи В, залізо і цинк, а також є джерелом повноцінного білка. Однак минули ті часи, коли м’ясо вважалося героєм збалансованої дієти. Зі зростанням популярності веганства та вегетаріанських дієт люди почали звертатися до альтернативних джерел білка – сочевиці, тофу та кіноа.
Існує також значна кількість досліджень, які підтверджують теорію про те, що здоров’я кишківника покращується, коли ви припиняєте (або хоча б скорочуєте) споживання м’яса. WomanEL перерахує конкретні перетворення у вашому здоров’ї:
Що буде зі здоров’ям, якщо ви скоротите (або припините) споживання м’яса
Для початку, ви можете зменшити кількість бактерій, що спричиняють запалення, у кишківнику, якщо перестанете їсти м’ясо. Дослідження 2017 року, опубліковане в Journal of Translational Medicine, виявило зв’язок між запальними захворюваннями кишківника (ЗЗК) і підвищеним споживанням тваринного білка. До ЗЗК належать хвороба Крона і виразковий коліт, які проявляються у вигляді хронічного запалення в кишківнику.
Ще одне дослідження, опубліковане 2010 року в журналі PNAS, виявило різницю в стані кишківника дітей з африканської країни Буркіна-Фасо і дітей з Європи. Результати показали, що діти з сільського африканського села, які харчувалися дієтою з високим вмістом клітковини і низьким вмістом тваринних білків, мали підвищену концентрацію кишкових бактерій, пов’язаних зі зменшенням запалення, порівняно з італійськими дітьми, у яких було більше бактерій, що спричиняють запалення.
Ви можете запобігти синдрому негерметичного кишківника, закрепам і здуттю живота
Синдром негерметичного кишківника – це теорія, згідно з якою порушений бар’єр кишківника дає змогу токсинам проникати в кров, що, зі свого боку, може призвести до розвитку інших захворювань.
Згідно з дослідженням 2022 року, опублікованим у журналі Gut, дієта, збагачена м’ясом, може бути фактором, що сприяє розвитку синдрому негерметичного кишківника, який може призвести до діабету.
Червоне м’ясо – яловичина, телятина, свинина, баранина, ягнятина тощо – зокрема, вважається проблемним для кишківника. Насправді – порівняно з куркою без шкіри, рибою та рослинними білками – червоне м’ясо з високим вмістом насичених жирів (тип жиру, що пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями) може завдати шкоди вашому серцевому здоров’ю, починаючи з кишківника. Про це йдеться в дослідженні 2022 року, опублікованому в журналі Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology.
Це не дивно, оскільки здоров’я кишківника пов’язане з такими факторами, як імунітет, аутоімунні захворювання, настрій і психічне здоров’я, рак, сон і проблеми з серцем. Доцентка кафедри медицини, ендокринології, діабету та захворювань кісток у Медичній школі Ікан при Маунт-Синай докторка Марія Пена запевняє, що червоне й оброблене м’ясо, яке спричиняє запалення, також може призводити до закрепів і здуття живота.
Чи означає це, що вам слід повністю відмовитися від м’яса?
На це запитання можете відповісти тільки ви самі – залежно від ваших цілей, особистих переконань і ставлення до цієї теми, – але, можливо, вам варто двічі подумати про те, щоб їсти червоне м’ясо щодня.
У повного виключення м’яса з раціону є зворотний бік, особливо якщо у вас немає замінників, які можуть дати вам деякі поживні речовини, якими славиться тваринний білок. Ви можете наразитися на ризик дефіциту заліза або B12, анемії та виснаження м’язів.
Проте існує безліч досліджень, що підтверджують переваги багатої на рослини дієти, і здоровий кишківник – лише одне з них.
Можливо, головне – стежити за тим, скільки м’яса ви споживаєте на день. Чи всі ваші страви містять багато м’яса? Чи є спосіб зробити його більш збалансованим?
Якщо ви їстимете лише цільні та рослинні продукти, ваш кишківник (і ваше серце) скажуть вам спасибі. Цільне зерно, фрукти, горіхи, насіння, овочі, бобові – все це покращує здоров’я кишківника, оскільки має протизапальну дію і живить корисні бактерії.
Якщо вам хочеться перейти на рослинну дієту, але при цьому ви займаєтеся спортом, ось як зробити перехід плавним.