Суп французских бедняков: оригинальный рецепт от Ярославского

Теплое блюдо для холодной погоды... Тепла страва для холодної погоди...
цибулевий суп,
Цибулевий суп, Джерело: Freepik

Традиционный луковый суп или суп французских бедняков имеет богатое наследие. Он достаточно прост в приготовлении, а результат никого не оставит безразличным, рассказывает WomanEL.

Владимир Ярославский.
Шеф-повар Владимир Ярославский. Источник: Freepik

У шеф-повара Владимира Ярославского есть свой вкусный рецепт, которым он делится с подписчиками в Іnstagram.

Лучший суп для холодной погоды. Да и вообще мне нравится его совершенно необычный, но такой привлекательный аромат и вкус,

отметил шеф-повар.

Ингредиенты:

500 граммов очищенного лука;

60 граммов масла;

20 г оливкового масла;

10 г сахара;

750 г насыщенного бульона;

75 граммов белого сухого вина (можно даже херес);

1 столовая ложка коньяка;

черный и душистый перец;

мускатный орех;

свежий или сухой чабрец;

хлеб на закваске;

100 г сыр грюер.

Сварить очень насыщенный говяжий бульон или бульон из куриных костей и крыльев. Добавить к нему букет Гарни.

Суп
Суп французских бедняков. Источник: Freepik

Лук порезать соломкой. На сковороде масло и масло разогреть на среднем огне, обжарить лук, постоянно помешивая в течение 35-45 минут.

Через 20 минут после начала убавить огонь, подсолить и продолжать помешивать. Когда лук очень хорошо поджарился, стал румяным и мягким, добавить щепотку сахара, молотые перцы, чабрец и влить коньяк. Через минуту влить белое вино, дать улетучиться, добавить бульон и довести по вкусу.

В супницу налить суп, положить ломоть хлеба, немного посыпать сыром. Долить суп почти доверху и все засыпать сыром. Отправить в духовку под верхний гриль и запекать до румяной корочки. Сыр можно брать другой – эменталь или бри.

Готовим праздничный брауни по рецепту Ярославского: шоколадное совершенство ждет вас здесь.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Суп французьких бідняків: оригінальний рецепт від Ярославського

Теплое блюдо для холодной погоды... Тепла страва для холодної погоди...
цибулевий суп,
Цибулевий суп, Джерело: Freepik

Традиційний цибулевий суп, або суп французьких бідняків, має багату спадщину. Він досить простий у приготуванні, а результат нікого не залишить байдужим, розповідає WomanEL.

Шеф-кухар Володимир Ярославський
Шеф-кухар Володимир Ярославський. Джерело: Freepik

Шеф-кухар Володимир Ярославський має свій смачний рецепт, яким ділиться з підписниками в Іnstagram.

Найкращий суп для холодної погоди. Та й взагалі мені подобається його абсолютно незвичний, але такий привабливий аромат і смак,

зазначив шеф-кухар.

Інгредієнти:

  • 500 грамів очищеної цибулі;
  • 60 грамів масла;
  • 20 грамів оливкової олії;
  • 10 грамів цукру;
  • 750 грамів насиченого бульйону;
  • 75 грамів білого сухого вина (можна навіть херес);
  • 1 столова ложка коньяку;
  • чорний і запашний перець;
  • мускатний горіх;
  • свіжий або сухий чебрець;
  • хліб на заквасці;
  • 100 грамів сир грюєр.
Суп французьких бідняків
Суп французьких бідняків. Джерело: Freepik

Зварити дуже насичений яловичий бульйон або бульйон з курячих кісток і крил. Додати до ного букет Гарні.

Цибулю нарізати соломкою. На сковороді олію і масло розігріти на середньому вогні, обсмажити цибулю, постійно помішуючи впродовж 35 – 45 хвилин.

Через 20 хвилин після початку зменшити вогонь, підсолити і продовжувати помішувати. Коли цибуля дуже добре присмажилась, стала рум’яною і м’якою, додати дрібку цукру, мелені перці, чебрець і влити коньяк. Через хвилину влити біле вино, дати випаруватися, додати бульйон і довести до смаку.

Тепла страва для холодної погоди...
Тепла страва для холодної погоди… Джерело: Freepik

У супницю налити суп, покласти кусень хліба, трохи посипати сиром. Долити суп майже доверху і все засипати сиром. Відправити в духовку під верхній гриль та запікати до рум’яної скоринки. Сир можна брати інший – ементаль або брі.

Готуємо святковий брауні за рецептом Ярославського: шоколадна досконалість чекає на вас тут.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *