Сочный, ароматный и легкий пирог от шеф-повара Владимира Ярославского — настоящее тыквенное наслаждение для осеннего вечера. WomanEL предлагает приготовить невероятные вкусности вместе со звездой «МастерШеф».
Украинский гений вкусной еды поделился своим оригинальным рецептом тыквенного чуда в Instagram.
Ингредиенты:
- 600г тертой тыквы;
- 260г сахара;
- 300-325г муки;
- 175г светлых изюма;
- 4 яйца;
- 100г грецких орехов;
- 100г растительного масла;
- 100г сливочного масла;
- цедра 1 апельсина и половинка на сок;
- соль;
- 15-16г микс специй;
- корица, имбирь, анис, можно добавить гвоздику и мускатный орех и душистый перец;
- 2 пачки разрыхлителя.
Для крема:
- 500г крем-сыра;
- 100г сахарной пудры.
Главное – это выбрать вкусную тыкву… Очищаем и натираем ее на мелкой насадке. Изюм заливаем кипятком и сразу сливаем, орехи мелко рубим ножом.
В натертую тыкву добавляем растопленное сливочное масло и все ингредиенты из списка. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Перемещаем в форму застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Ставим в духовку на 175 градусов и выпекаем около 55 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, чтобы не оставалось тесто на дереве или по температуре внутри (должно быть 100 градусов).
Даем коржу полностью остыть. А пока смешиваем крем-сыр с сахарной пудрой и крем готов.
Можно сделать еще более воздушный масляный крем:
- хорошо взбить в планетарном миксере 100 г сливочного масла, сок второй половинки апельсина и 130 г сахарной пудры;
- добавить 500г крем-сыра и цедру цитрусовых.
Разрезаем пополам, смазываем кремом и уже можно есть.
О рецепте десерта с тыквой, которая идеально дополнит чашечку кофе, узнайте здесь.
