Чи пробували ви свіжі або сушені морські водорості як ласощі або інгредієнт для суші-ролів? Хоча колись морські водорості були нетрадиційним продуктом харчування в таких країнах, як США і Європа, зараз вони стали набагато поширенішим продуктом на домашніх кухнях. І це дуже добре, якщо ви прагнете урізноманітнити свій раціон і хочете дізнатися, у чому міститься більше кальцію, ніж у молоці. Так, ви не помилилися. Кальцію в сушених водоростях достатньо, щоб зрівнятися з кальцієм у склянці молока.
WomanEL натрапив на дані про те, що у двох столових ложках сушених водоростей хідзікі міститься 89 міліграмів, тоді як в одній склянці молока з низьким вмістом жиру або 1% міститься 305 міліграмів. Вам знадобиться всього 3,5 столові ложки сушених водоростей, щоб отримати стільки ж кальцію, скільки в чашці молока.
У чому міститься більше кальцію, ніж у молоці: їжте морські водорості
Аналіз кальцію морського походження, проведений 2020 року в журналі Scientific Reports, свідчить про те, що кальцій, який отримують із морських водоростей, потребує подальшого вивчення як недороге й постійно доступне джерело кальцію. Це особливо важливо, якщо ви хоч трохи турбуєтеся про майбутній стан своїх кісток. У дослідженні 2021 року, опублікованому в журналі Solids, було зроблено висновок, що морські водорості можуть допомогти запобігти остеопорозу завдяки високій концентрації кальцію.
Що робити, якщо ви вже приймаєте щоденні вітаміни або добавки, щоб дати організму більше кальцію? Можливо, вам варто порадитися зі своїм лікарем про те, чи варто доповнити споживання кальцію морськими водоростями.
Порівняльне дослідження кальцію рослинного походження і синтетичного кальцію, проведене 2021 року в журналі The International Journal of Pharmaceutical Chemistry and Analysis, показало, що кальцій рослинного походження засвоюється краще, ніж синтетичний кальцій.
Раніше ми ділилися найпоширенішими симптомами дефіциту кальцію. Не ігноруйте їх, це небезпечно!
Інші переваги морських водоростей
Однак кальцій – це не єдина причина купити упаковку морських водоростей. Так, у ній багато кальцію. Але це не єдина її перевага. Healthline повідомляє, що більшість морських водоростей також сповнені фолатів, заліза і магнію. І це ще не все.
WedMD зазначає, що морська капуста також має антиоксидантні властивості. Згідно з оглядом, опублікованим у 2021 році в журналі Journal of Food Quality, антиоксиданти, що містяться в морській капусті, можуть бути корисними для людей у терапевтичному плані. Зокрема, в огляді йдеться, що морські водорості можуть бути корисними як противірусний або протизапальний засіб.
Як додати морські водорості в повсякденні страви
Ідея додати до свого раціону більше кальцію за допомогою морських водоростей приводить вас у захват? Але ви не знаєте, з чого почати? Спробуйте додати їх до страв, які ви вже любите. Морські водорості, особливо сушені або у вигляді пластівців, можна додавати в невеликих кількостях до тушкованих страв, локшини, заправок, супів і багато іншого. Ви також можете їсти звичайні або ароматизовані водорості як перекус, багатий поживними речовинами.
Однак є одне застереження. Пам’ятайте, що через свою водну природу водорості можуть містити сліди важких металів, які містяться в інших морських продуктах. Наприклад, у статті 2022 року з журналу PLoS One зазначається, що в морській капусті, зібраній у Салішському морі, перевищено рекомендовані міжнародні норми вмісту свинцю та кадмію.
Аналогічним чином, в опублікованому 2021 року дослідженні Chemosphere, присвяченому морським водоростям, доступним у всій Італії, було зроблено висновок про наявність миш’яку і йоду в деяких регіональних зразках морських водоростей. Проте дослідники визнали, що морська капуста може бути цінною з погляду дієтології. Вони кажуть, що належне маркування джерела може бути способом знизити ризик споживачів піддавати себе впливу потенційних токсинів або алергенів.
Просто шукайте авторитетні бренди морських водоростей, яким ви довіряєте і які мають відкриті етикетки з інформацією про харчування. У результаті ви зможете експериментувати з морськими водоростями, щоб забезпечити свій організм корисним кальцієм на рослинній основі, не обмежуючись склянкою молока.
Не подобаються водорості? Не біда. Є альтернатива: включіть до раціону ці корисні продукти та напої.