Холодна кава освіжає і бадьорить, а тому просто незамінна у спекотний сезон і дуже підходить для людей з гарячим темпераментом. Для всіх, чия душа просить не просто смачної кави, а холодної смачної кави, WomanEL розповість все про колд брю.
Що таке кава колд брю
«Колд брю» в перекладі з англійської означає «холодне заварювання». Це чорна кава, заварена холодною водою або навіть холодною водою з льодом. Вперше напій з’явився ще в Голландії в XVI столітті. Після чого вирушив подорожувати світом: колд брю споживали в Японії та Перу.
Приготування цього перевіреного часом освіжаючого напою не потребує спеціального обладнання та складних навичок. Вам знадобляться помелені зерна кави, вода і ємність для заварювання. Від інших методів його відрізняє час приготування: на заварювання може піти від 8 до 24 годин. Така кава відмінно зберігається в холодильнику від 7 до 12 днів.
Холодна кава досить «дружня» для шлунка. Вона виходить дуже солодкою, з низькою кислотністю та гіркотою. Фішкою напою є його чудовий м’який смак: адже в колд брю на 60-70 відсотків менше кислот, ніж у звичайній каві.
Яку каву вибрати для приготування
Краще віддати перевагу яскравій каві обсмажування під фільтр, з високою природною кислинкою та фруктово-ягідними нотами у смаку.
Для класичного колд брю беруть 100% арабіку середньої обсмажування. Добре підійде Ефіопія Іргачеффе – у смаку буде карамельна солодкість та терпкість чорного чаю з лимоном.
Яким має бути помел
Найкраще підходить грубий помел — кавові частки мають бути навіть більшими, ніж на френч-прес. Заварювання протікатиме довго, всі потрібні речовини встигнуть екстрагуватися. Якщо помел буде дрібнішим, колд-брю може вийти гіркуватим, «сухим».
Вода та пропорції
Воду краще взяти фільтровану або бутильовану, охолоджену до кімнатної температури. Пропорції залежать від того, як ви збираєтеся пити ваш колд брю: без добавок, або з молоком, соком або льодом. У першому випадку рекомендуємо дотримуватися класичної пропорції 60 г зерна на 1 л води, у другому – можна збільшити кількість кави до 80-120 г. Вийде щільніший кавовий концентрат.
Як приготувати колд брю
Засипте мелену каву в ємність і залийте холодною водою. Добре розмішайте, накрийте кришкою і залиште в темному прохолодному місці або холодильнику.
⠀
Ідеально, якщо кава заварюватиметься всю ніч. Оптимальний час заварювання 12-18 годин. Чим довше кава взаємодіє з водою, тим більш насиченою і щільною вийде ваш напій.
Готову каву процідіть через ситечко чи марлю, перелийте в чисту пляшку. Можна додати лід, молоко чи апельсиновий сік.
Колд брю можна пити як самостійний напій, так і використовувати як основу для латте, капучіно або айс кави. У кожній з варіацій він буде чудовий і допоможе освіжитися та підбадьориться у спекотний літній день.
Раніше ми розповідали про кавові традиції: як п’ють каву у різних країнах світу.