Яйця – чудове джерело повноцінного білка, а їхня універсальність робить їх чудовим варіантом для будь-якого прийому їжі. Протягом багатьох років люди з високим рівнем холестерину уникали яєчних жовтків через їхній високий вміст, тому в рецептах їх часто відокремлювали від білків. Хоча яєчні білки містять приблизно половину білка цільного яйця, у них немає насичених жирів. Але в них може бути ще одна дивовижна перевага. Вчені намагалися зрозуміти, як впливають яєчні білки на високий кров’яний тиск, і дійшли несподіваних висновків.
Ось що з’ясував WomanEL з цього приводу.
Як впливають яєчні білки на високий кров’яний тиск?
Дослідження 2014 року, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що особливий пептид у яєчних білках, званий RVPSL, має ефект зниження кров’яного тиску. Дослідники давали його лабораторним тваринам із гіпертонією і виявили, що їхній кров’яний тиск значно знизився через чотири тижні. Пептид також знизив рівень деяких гормонів і ферментів, які беруть участь у регуляції кров’яного тиску, що свідчить про те, що яєчний білок може бути корисним не тільки як джерело білка.
У вагітних жінок може розвинутися гіпертонія, коли вони виношують дитину до терміну. У дослідженні 2017 року, опублікованому в International Journal of Science and Research, вивчали вплив цього пептиду в яєчному білку на 15 вагітних жінок із гіпертонією. Після вживання двох яєчних білків систолічний артеріальний тиск у жінок знизився в середньому на 6,33 мм рт. ст. (міліметрів ртутного стовпа), а діастолічний – на 5,66 мм рт. ст. Однак у цьому дослідженні перевірявся лише тимчасовий ефект яєчних білків на гіпертонію.
Замість того щоб просто готувати яєчні білки, дослідники звернулися до спеціальних гідролізатів яєчного білка, щоб антигіпертензивні пептиди легше засвоювалися організмом. У дослідженні 2017 року, опублікованому в British Journal of Nutrition, пептид яєчного білка NWT-03 щодня протягом тижня давали людям із нормальним, підвищеним або помірно підвищеним артеріальним тиском. Коли люди з легкою формою гіпертонії приймали 2 грами пептиду яєчного білка, у них спостерігалося значне зниження систолічного і діастолічного артеріального тиску, яке тривало протягом 36 годин. Прийом 5 грамів пептиду яєчного білка призвів до ще більшого зниження артеріального тиску в нічний час. Пептид яєчного білка не вплинув на кров’яний тиск у людей з підвищеним або нормальним кров’яним тиском.
Гідролізати яєчного білка не надали такого ж ефекту в дослідженні 2019 року, опублікованому в European Journal of Nutrition. У цьому дослідженні люди з підвищеним артеріальним тиском приймали по 3 грами пептидів яєчного білка протягом шести тижнів. Вони не виявили значного поліпшення кров’яного тиску або інших показників серцево-судинного здоров’я.
Яєчні білки – здоровий варіант для контролю кров’яного тиску
Коли звичайний яєчний білок хімічно розщеплюється на ці гідролізати, організм швидше засвоює корисні білки. Про це йдеться в статті, опублікованій 2019 року в журналі Scientific World. Цей процес включає в себе використання деіонізованої води, ферментів і центрифуги. Іншими словами, ймовірно, не варто намагатися гідролізувати яєчний білок тільки для того, щоб зробити пептиди доступнішими для вашого організму.
Яєчні білки корисні й так, навіть без жовтка. Якщо порівняти 100-калорійні порції яєць і яєчних білків, то в яєчних білках ви отримаєте більш ніж удвічі більше білка без жиру. Для тих, хто стежить за своїм кров’яним тиском, шість яєчних білків дадуть вам понад 300 міліграмів калію. Однак у них міститься приблизно така ж кількість натрію. Однак пам’ятайте, що в яєчних білках відсутні корисні жири та інші вітаміни.
Крім дотримання дієти з низьким вмістом натрію і калію (наприклад, дієти DASH), ви можете контролювати свій кров’яний тиск, скидаючи зайву вагу в ділянці талії. У статті, опублікованій у журналі Foods у 2022 році, йдеться про те, що яєчні білки можуть допомогти зменшити жир на животі. Білок, що міститься в яєчних білках, покращує жировий обмін у м’язах і печінці та, можливо, блокує засвоєння жиру з їжі.
Що ще можна зробити, щоб знизити високий кров’яний тиск?
- Їжте збалансовану їжу.
- Обмежте алкоголь.
- Регулярно займайтеся фізичною активністю.
- Справляйтеся зі стресом.
- Досягайте та підтримуйте здорову вагу
- Киньте палити. Або не починайте.
- Правильно приймайте ліки.
Що потрібно їсти за високого кров’яного тиску? Тут ми ділилися найкращими порадами щодо харчування.