Обычно белые вина достигают идеальной температуры в 7 градусов за три часа. Красному вину требуется около двух часов, чтобы достичь идеальной температуры в 12 градусов в холодильнике. Использование морозильной камеры означает, что у вас будет около часа, пока вы не достигнете достаточного охлаждения.
Но всё это требует времени! Что если у вас его нет? WomanEL нашёл один простой лайфхак, хорошо известный в кругах сомелье.
Как быстро охладить бутылку с вином
Сомелье Мишель Фельдман советует наполнить металлический контейнер, достаточно большой, чтобы вместить вашу бутылку – большая высокая кастрюля подойдёт – 50% льда, 50% воды и двумя стаканами соли. Затем погрузите бутылку до горлышка в ледяную воду, поверните бутылку и помешивайте около пяти минут.
Почему это работает?
Холодная вода со льдом полностью контактирует со всей бутылкой и охлаждает бутылку быстрее, чем это могут сделать только кубики льда. Соль снижает температуру замерзания воды. Вот почему зимой мы используем соль на обледенелых дорогах. Что касается этой маленькой игры с вращением бутылки, Фельдман объясняет, что при повороте бутылки происходит перераспределение вина внутри.
Таким образом более теплое вино перемещается и охлаждается.
Ещё один совет
У сомелье Саманты Капальди есть еще лайфхак. Она наливает вино и добавляет несколько замороженных виноградных гроздей в каждый бокал. Купите виноград и храните его в морозильной камере. А потом, когда вам понадобится охладить вино, возьмите виноград.
Хотите приготовить десерт? Ранее мы также рассказывали о том, как сделать шоколадную помадку из 2 ингредиентов.