Тот, кто каждое утро начинает с приготовления кофе, вероятно, никогда не держал пакет зерен достаточно долго, чтобы задаться вопросом, может ли он испортиться. Но тем, кто пьет кофе немного экономнее, возможно, захочется узнать, как быстро он может испортиться.
WomanEL хочет поделиться мнением ученого-кулинара Макензи Брайсон Джексон о том, как продлить срок годности кофе.
Как правильно хранить кофе, чтобы он оставался вкусным
Кофе с истёкшим сроком годности безопасно пить, но качество впечатлений не будет таким высоким. Он будет несвежим и потенциально прогорклым.
Джексон советует покупать цельные зерна. При правильном хранении молотый кофе может храниться около недели после помола, а зерна могут храниться около трех месяцев.
«Цельные зерна могут храниться намного дольше, чем молотый кофе. Это просто объяснить. У молотого кофе большая открытая поверхность. Поэтому он будет окисляться быстрее, и вы потеряете все летучие соединения, которые придают кофе его характерный вкус».
Если вы вакуумируете и храните кофе в идеальных условиях, он может храниться до девяти месяцев. И ухудшение вкуса будет происходить медленно.
Некоторые рекомендуют хранить кофе в морозильной камере, но Джексон говорит, что это неправильно. «Замораживание может вызвать ожог в морозильной камере, привести к потере вкуса и мягкости кофе».
Свет, тепло, влага и кислород ускоряют порчу кофе. Лучше всего хранить кофе в темном прохладном месте в герметичном контейнере.
Ранее мы также рассказывали о том, какие продукты нельзя мыть перед приготовлением, о чём вы не догадывались.